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饅頭,麵包,都是使用天然酵母
爸爸加油 - 家庭手作安心饅頭
我們真的不靠機器〈攪麵機、壓麵機〉,從和麵粉、揉麵糰,
完全只靠人的一雙手,每天最多產量只能有120顆,
這樣的生產模式真的沒什麼產量,但是可以讓人們吃到感動與幸福。
真正手揉,饅頭才會Q彈。
坊間饅頭大多是方型的,表皮很細緻,幾乎都是經過壓面機揉過。
很多客人說我們的饅頭蒸過就算冷掉也一樣Q彈,
這就是全程手工饅頭與靠機器幫忙半手工饅頭的差別。
還有我們的饅頭因為全程手工,所以組織綿密,可以放入烤箱加熱,
跟烤吐司的方法一樣,切2-4片薄片放入烤箱,吃起來很像吃貝果的感覺,
與咖啡很對味。有時候早餐很趕,來不及蒸的時候就很方便。
電鍋加熱方法:
冷凍狀態,1-2杯水;冷藏狀態,1杯水。開關跳起,馬上取出。







商品介紹
超香超Q彈超多芋頭
很多人都超愛我們家的芋頭饅頭,每咬一口滿嘴都是芋頭香。
芋頭微微黏稠的感覺加上全程手工製作的Q軟麵皮真是絕配。
吃完一顆還想再來一顆。
加熱方式:
1.微波:冷凍狀態放入盤中,盤子舖張餐巾紙以備吸水,上面覆蓋包保鮮膜,微波2分鐘。
2.電鍋:冷凍狀態放入盤中,外鍋加2杯水,跳起要馬上拿出不然表皮會乾掉【冷藏加1杯水】,
小秘方:在盤子下方放一碗裝水的小碗,這樣就算外鍋的水已乾掉,但還是可以保持饅頭的濕潤。
3.瓦斯爐:冷凍狀態放入蒸盤上用蒸鍋加水蒸煮。
4.烤箱:解凍後切薄片放入烤箱,與烤吐司一樣的方法,烤完後饅頭外酥內軟,口感非常好。
五穀雜糧堅果饅頭6入
全新添加五穀米,不加價最划算
【全素】
有好多客人專門只吃我們家的五穀饅頭,吃起來又香又Q,紮實有咬勁,裡面有很多的健康材料:葵瓜子、燕麥、黑芝麻、黑豆、薏仁、麥片、葡萄乾。我家做的饅頭特徵:表皮粗糙、凹凸不平;反之用機器幫忙的饅頭表面細緻非常漂亮,一般會使用壓麵機輾過再捲起來分割,所以饅頭大部份是方型的,或包入食材再捲起來分割,如起司捲、熱狗捲、蔥花捲之類。
我家的饅頭因為用雙手揉製所以拌入大量空氣,所以麵糰充份舒展,內部飽含孔洞,吃起來Q彈有嚼勁,放涼3個小時一樣Q彈;反之機器幫忙的饅頭因為機器過度擠壓,破壞麵糰組織,導致麵團沒有空間舒展,所以吃起來鬆弛沒彈性,放涼3小時就甘巴巴的,無法入口。
我家饅頭產量不多,在揉麵糰的過程氣喘噓噓,汗流夾背,容易對身體筋骨造成傷害;反之用機器幫忙的饅頭可大量生產,幾乎不用出力,只需操縱機器,所以目前多數店家都是採用機器生產。
電鍋加熱方式:
冷凍狀態,放2杯水
冷藏狀態,放1杯水
開關跳起,立刻取出。在放饅頭的盤子下面墊1碗裝了半杯水的小碗,這樣才不會把饅頭蒸乾掉
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