南瓜起司饅頭6入(奶素)

外皮有南瓜、葵瓜子、燕麥，內餡是會拉絲的起司，這樣的組合外皮鬆軟Q彈，每咬一口都有脆脆的堅果口感，又有香濃的起司味，真是帶給人們無窮的幸福感。
南瓜起司饅頭最好熱熱吃，才會有“牽絲”的效果。

我家做的饅頭特徵：表皮粗糙、凹凸不平；反之用機器幫忙的饅頭表面細緻非常漂亮，一般會使用壓麵機輾過再捲起來分割，所以饅頭大部份是方型的，或包入食材再捲起來分割，如起司捲、熱狗捲、蔥花捲之類。
我家的饅頭因為用雙手揉製所以拌入大量空氣，所以麵糰充份舒展，內部飽含孔洞，吃起來Q彈有嚼勁，放涼3個小時一樣Q彈；反之機器幫忙的饅頭因為機器過度擠壓，破壞麵糰組織，導致麵團沒有空間舒展，所以吃起來鬆弛沒彈性，放涼3小時就甘巴巴的，無法入口。
我家饅頭產量不多，在揉麵糰的過程氣喘噓噓，汗流夾背，容易對身體筋骨造成傷害；反之用機器幫忙的饅頭可大量生產，幾乎不用出力，只需操縱機器，所以目前多數店家都是採用機器生產。

Rachel214
7/5  5:37 pm
優質店家...中午吃了南瓜起司口味，超讚！等不及想試試看其他口味的！真材實量，味道很優！^^

n671018 (15) 
2013-07-11 18:06
短評：
先吃了芋頭很香＆南瓜起士會牽絲吔！第一次吃到真正會牽絲的起士饅頭～讚！

Ulx61zq9pQN7t6g5 (5) 
2013-10-20 00:17
短評：
其實都很好吃，而且有時中午蒸多了吃不完放在餐桌上，到了晚餐時間時，我發現竟然不會變乾硬耶!
(以前買別家都會)而且壓下去還會滿快就再恢復原狀，冷冷的吃還是很好吃

chokaren63 (50) 
2013-11-01 09:13
短評：
南瓜起司,胚芽乳酪,地瓜乳酪,都相當好吃!!

加熱方式：1.微波：冷凍狀態放入盤中，盤子舖張餐巾紙以備吸水，上面覆蓋包保鮮膜，微波2分鐘。2.電鍋：冷凍狀態放入盤中，外鍋加2杯水，跳起要馬上拿出不然表皮會乾掉【冷藏加1杯水】，小秘方：在盤子下方放一碗裝水的小碗，這樣就算外鍋的水已乾掉，但還是可以保持饅頭的濕潤。3.瓦斯爐：冷凍狀態放入蒸盤上用蒸鍋加水蒸煮。4.烤箱：解凍後切薄片放入烤箱，與烤吐司一樣的方法，烤完後饅頭外酥內軟，口感非常好。