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截止時間 | 2011/1/4 (已截止) |
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[台北] 蘆洲-民權路66號1樓全家騎樓近復興路限 hrtw2003 下單, 其他團友請勿下單
烤烏魚子是最簡單的一道年菜，
基本-烤箱作法
1.淋上約一瓶蓋份量的米酒去除腥味、增添香氣，再用烤箱設定200度烤3分鐘，
最後切片前放涼3分鐘，搭配蒜苗片、白蘿蔔片即成一道美味的料理。
技術本位的-燒酒烤法
1.選用58度以上白酒 (若有其他酒也不錯可增加風味)
2.下面放耐燒瓷盤, 將烏魚子插上叉子(或烤肉棒)淋上燒酒,就給他放火烤
3.烤至雙面表皮微縮即可放涼切片
我家阿娘喜歡的- 煎法
1.炒菜鍋內放油 (不多), 待鍋熱下烏魚子用微火慢煎,
2.煎至雙面表皮微縮即可放涼切片
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