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福義軒食品廠有限公司，創立於1951年是嘉義最老牌的餅乾工廠，至今已有超過60年的製餅經驗。產品行銷曾遍及香港、新加坡、美國、澳洲、南非、加拿大等地區產品更深受消費者喜愛。

1977年福義軒公司率先生產手工蛋捲，以兩隻雞為圖騰的香港香酥蛋捲禮盒，在那之後才有各大廠投入生產行列，在經過20多年的社會經濟洗禮，現今的自動機械蛋捲己無法呈現當年的香酥風味，有鑑於此，福義軒公司重拾手工製作蛋捲的技術，採自產自銷方式，用基本的環保包材為包裝，不因手工而自抬身價，但因為手工製作而使生產受限，以致必須限購包數，排隊等候。