「雪花月餅」，俗稱「綠豆椪」或 「豐原月餅」，為雪花齋鎮店之寶。創始人 呂水先生，將傳統的兩面煎月餅改成上火小、下火大的烤法，研製出皮白如雪、層次分明的 " 雪花月餅 "(又稱綠豆椪或豐原月餅)。西元1926年（日治大正15年）呂水以雪花月餅送審，榮獲「台灣區糕餅展」銅牌大獎。創下日據時代，漢人首度獲此殊榮，綠豆椪之名從此響遍全台至今。

時至今日，因應現代人口味多變的選擇，改以頂級紐西蘭進口奶油研製的奶素雪花月餅，依舊皮薄如雪片，卻散發著淡淡奶香，內餡酥鬆清爽、入口即化，呈現香甜綿密的好口感。

古早味的蛋糕捲是許多台灣人的兒時回憶點心 

每日新鮮現烤出爐，是雪花齋的熱賣產品之一

採用古早味的台式做法，以新鮮鴨蛋佐以材料攪拌打發，烤焙出鬆軟適中的蛋糕體，製成扁薄的方型，捲曲成形，再撒上香甜的細砂糖。蛋香濃郁搭配著卡滋卡滋的細砂口感，令許多大小朋友愛不釋手。