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4242 天前 開團 | 4225 天前 截止 | 
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截止時間 | 2013/6/14 (已截止) |
付款方式 | 格線 格線 ◄ |
| 雜 費 | $ 5 |
| 取貨方式 | |
(南方澳漁港)
市場賣的水產大部份是人工養殖，這裡的「小卷」則是野生動物，是討海人航向大海向大海討來的幸福美食。
這是花枝、透抽、魷魚還是墨魚？「小卷」各地俗稱或許不同，但不分男女老少都有相同喜好，因為新鮮大海的味道特別吸引人。
大海 捕撈的小卷經急速冷凍裝箱，買回家可冷凍儲藏三個月。
極鮮秘笈！
烹調前解凍法：常溫自然解凍，低溫冷藏解凍或鹽水快速解凍 (盒內附有產品說明書)
解凍時間夏天短冬天長，一般大約10-15分鐘，讓魚體浸潤出彈性，魚鰭透明即可。
看見新鮮
新鮮小卷魚體散發光澤，尾翼鮮紅透明，觸手吸盤保有吸力，魚肉彈牙有甜味
小卷料理千變萬化，產地直銷小卷與一般市場品質不同，鮮度極佳能品嚐與眾不同的『原味吃法』首先介紹三種...
一、小卷生魚片
解凍至軟冰狀態(溫度大約零度～5度下)即可，切片沾少許芥末，非常彈牙爽口。
觸鬚口感清脆
卷肉鮮甜口感綿密
小卷沙西米行家珍饌，每一口激發不同品味！
二、小卷15秒川燙
最佳南海風味，鮮嫩、清新入口即化，燙的剛好連沾醬都不必！
1 水中加些海鹽
2 切成圓圈連腹內一起吃
3 不吃腹內可切取肉片
4 川燙時間約10～30秒
切成片只要滾水燙10秒即可入口
卷頭多汁，要多燙幾下
小卷 SHABU SHABU 超彈牙，超新鮮，小朋友超愛吃！
三、整隻下鍋滾水鮮煮
水滾下鍋煮4-6分鐘即可上桌
鮮煮小卷＋冰涼啤酒＝消暑絕配
日本
日本是世界漁業大國「北海道函館、青森縣風間浦村、九州壹岐島」三大產地發展的墨魚文化深受日本人喜愛。
台灣
小卷的世界是台灣第一家小卷專賣店，引進日本保鮮技術，在討海人與消費者之間搭一座橋，為美好明天努力。
20130526 TVBS 一步一腳印 發現新台灣 打造小卷大明星
我發起的合購 有興趣的可以去看看 
https://www.ihergo.com/user/x2688/eventList/insert
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