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市場賣的水產大部份是人工養殖,這裡的「小卷」則是野生動物,是討海人航向大海向大海討來的幸福美食。

「小卷」各地的俗稱或許不同,但不分男女老少,都有相同的喜好,因為新鮮大海特殊的味道特別吸引人。


新鮮小卷魚體散發光澤,尾翼鮮紅透明,觸手吸盤保有吸力,魚肉彈牙有甜味 (中隻規格大約15cm)

一、小卷生魚片
解凍至軟冰狀態(溫度大約零度~5度下)即可,切片沾少許芥末,非常彈牙爽口
二、小卷15秒川燙
最佳南海風味,鮮嫩、清新入口即化,燙的剛好連沾醬都不必!
超彈牙,超新鮮,小朋友超愛吃!
三、滾水鮮煮
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