每種茶都是天然健康食品
台大食品科技所的最新研究初步證實,其實紅茶、包種茶、烏龍茶也能抗癌,「而且我們認為效果不見得會輸給綠茶!」孫璐西教授樂觀地表示。
日本人最早發現綠茶可以抗癌,是因為兒茶素(EGCG)成分具有抗氧化的效果。令孫璐西驚訝與興奮的是,雖然在包種茶、烏龍茶與紅茶發酵過程中,使得綠茶所含的某些兒茶素轉變成茶黃質或茶紅質,「但只要還是多元酚類,仍具有抗氧化的效果」。
每天喝最重要
雖然流行病學統計發現,喝茶得癌症機率較完全不喝茶者低很多,但是最重要的必須要養成長期喝茶的習慣,才有這樣的效果。
不過,必須釐清的是,「我們相信喝茶可以在未產生癌細胞之前,預防正常細胞變成癌細胞,並使癌症發生的時間延後,而不是喝茶可以治療癌症。」台大醫學院生化系教授林仁混強調,不應把茶當藥物看待。
跟多了美食團要去油解膩拯救身材嗎?
怕市售飲料有塑化劑嗎?
自己做無添加冷泡茶吧
阿里山烏龍茶包
每份 約 65小包
無提繩
冷泡, 熱泡皆宜.
本款茶包特色:
無糖 O熱量.
輕度烘焙保留自然青茶香氣
水量標準是每包以200cc 起算
濃淡以自己喜好決定 .
喜歡淡口味的, 沖泡時請酌加水量
冷泡清淡時茶水入口甘甜,
熱泡香氣較濃, 喉韻回甘長.
冷泡以冷開水浸泡置於冰箱冷藏 3小時,
但冷泡完後茶包不必拿起來, 浸久也不苦澀 .
冷泡咖啡因較低, 兒茶素較高.
「冷水泡茶會讓茶葉中所含的帶甜味胺基酸與對健康有益的兒茶素易先溶出,而苦澀的單寧酸、咖啡因等則較不易釋出。」
用冷水泡茶,不會釋出太多茶鹼,喝起來會比較清爽、甘醇,且較不會有苦澀的感覺。用冷水泡茶,茶葉中的維生素和礦物質也不容易被破壞。
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