海苔的營養價值

在種類繁多的海藻中，海苔(紫菜)的營養價值最高，

成份也最豐富，海苔乾中維他命Ａ含量每100公克

有14,000IU，居海藻之冠，比洋青菜或胡蘿蔔都高。

此外，海苔乾中的蛋白質約佔40%，而且品質良好。

其脂質含量雖不多但品質卻值得囑目。

紫菜中全脂肪酸的40%含有降低血液膽固醇的EPA。

薄薄一片的海苔，竟含有這樣多的養分，實在令人驚訝。