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  糖心茶葉蛋 

揪厚工茶葉蛋來自高雄縣大岡山下的”新進興牧場”, 由於牧場老闆熱衷美食, 甚至與朋友組成”呷班”來尋覓各地美食並分享美食資訊; 在一次機緣下, 牧場老闆娘將雞蛋魯製成茶葉蛋並分送給”呷班”成員食用, 才發現原來身邊竟有這種從來沒發覺的美食, 於是身為”呷班”班長的牧場老闆, 秉持”呷班”推廣美食的精神以及對雞蛋的36年專業經驗, 開始推廣這美味又健康的茶葉蛋。

“揪厚工”品牌由來: 由於每顆茶葉蛋都是牧場老闆娘堅持一定要以其獨特方式熬煮七天, 聽到要魯製七天的人都會驚嘆地說 ”揪厚工ㄟ”, 故以此命名。

 茶葉蛋好吃秘訣 

        茶葉蛋起源明朝發展至今, 已經發展出許多口味, 除了現在一般最常見的五香口味, 甚至還融合現代飲食習慣發展出咖啡, 咖哩, 巧克力等特殊口味, 雖然各家都有其特殊配方和特色, 但是好吃的茶葉蛋共同特色就是”入味”, 而要入味就必須要花時間熬煮, 揪厚工茶葉蛋相信好吃的東西是急不得的, 所以每一顆茶葉蛋都是堅持七天熬煮才會深度入味, 而我們獨門的熬煮工法除了可以讓每顆茶葉蛋入味直達蛋黃, 更讓蛋黃軟潤, 又可保持蛋白的Q軟彈性。

茶葉蛋歷史 

        茶葉蛋最早的由來已不可考, 但是根據文字記載, 最早是明朝田汝成撰寫的“西湖瀏覽誌”中有提到：在江南地區的農村, 每當立夏之時, 農家會向七戶鄰居要來陳年茶葉, 混在一起煮成“七家茶”來喝, 據說可防“伏夏之疾”。由於立夏之時也是雞蛋生產旺季, 江南地區又擅長以滷、熬等方式來烹調食物, 於是就有人將蛋順便放進“七家茶”中熬煮, 後來就漸漸流行開來, 此乃“茶葉蛋”起源。

後來, 清代美食家袁枚在“隨園食單”一書中，也收錄當時茶葉蛋的做法：雞蛋百個，用鹽一兩，粗茶葉煮。茶葉蛋發展至清朝仍僅以鹹茶湯來滷製，一直到清末民初, 才在上海地區流行加入八角、桂皮、小茴香、花椒等香料煮成的五香茶葉蛋, 這也是我們現在一般常看到的五香茶葉蛋。

品牌小故事