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永合大蝦餅、永合小蝦片、香辣木薯片、香脆印度餅，四種口味任選

製造日期：2011.12.31

保存期限：2012.12.31

產品特色： 

《永合》食品，四十三年老字號，堅持原味、始終如一。1967年《永合》食品公司第一代老師傅，以純天然手工製作木薯風味食品，如今已傳承至第三代，名聞 新加坡當地四十多年，在新加坡是家喻戶曉的零食天王，新加坡人只要想吃大小蝦餅 、香脆印度餅、鮮魚酥條、香辣木薯片 、香脆蔬菜片 、原味脆苦餅 、原味木薯片、咖哩木薯片 、 香脆魚糜餅等，手工純天然木薯食品，第一個想到的就是《永合》食品出產的 「新加坡珍品」系列酥餅脆片。 

 《永合》第一代老師傅，住在 Kampong 時，有空的時候，會做一些木薯食品，給親朋好友品嚐，木薯在新加坡習慣叫：ㄑ一ㄡˇ ㄓㄨˊ(閩南語發音)，木薯外表與山藥一模一樣，木薯葉加入辛香料以炭火快炒，有濃濃的炭香味。
老師傅將木薯原味融入新鮮食材之中，攪伴成泥狀加以捶打、搓揉，使粉泥團彈Q香濃 ，加入一定比例的食鹽、香料、糖烹製，放入蒸籠蒸熟後，低溫存放，切成片狀，置於陽光下曝曬，製作成獨特風味的酥餅脆片，分享給鄰居好朋友們品嚐，大家品 嚐過老師傅的酥餅脆片，都很喜歡，百吃不厭。 

1979年，第二代老闆成立《永合》食品公司，將這些古早味零食，以現代化製程管理生產，嚴選天然食材，將獨特酥、鬆、脆、香風味的麵材，攪伴成泥狀加以 捶打、搓揉，使粉泥團彈Q香濃 ，加入上一定比例的烏特拉麵粉、咖哩、蜂蜜、食鹽 、香料等材料烹製，放入蒸籠蒸熟後，低溫存放，切成片狀，置於陽光下曝曬，成為美味香酥脆片，提供廣大的民眾購買品嚐。 

《永合》食品從1967年第一代老師傅開始至今，已經營四十多年傳承至第三代，口味仍保有最初原始古早味，成為遠近馳名的 新加坡食品。經常遊走 新加坡的老饕，都知道要吃到新加坡美味的零食，一定會選擇《永合》這家老字號商家，品嚐美味。由於《永合》食品的聲名遠播，逐漸成為當地遊客必帶的伴手 禮。《永合》香脆可口的食品 ，是新加坡古早味零嘴的一款不敗商品，大人小孩都喜歡，無論是佐茶、出遊、看電視電影、聊天聚會，都是很好的良伴。《永合》希望將新加坡美味零食，推薦給 台灣，讓更多台灣民眾，享受不同的口感，體驗這 新加坡公認的美食。《永合》的古早味零食，是新加坡人的美味記憶，大人小孩都知道，就像台灣的卡哩卡哩、乖乖這些零食一樣，不僅是食物，也是童年美味的記 憶。 

《永合》香辣木薯片，要求香辣鹹脆與木薯天然食材融合，口味充滿著新生的喜悅感，香辣口味多了一點淡淡的酥脆味，味道並不濃烈，鹹度上也不死鹹，香辣木薯 片混合特制木薯、特制香料、蜂蜜、辣椒揉成麵團後，在冷藏室裡低溫發酵後，將麵團重複擀壓到像紙一般薄，擀好的麵皮在送入烤箱烹製，用天然植物炒製，不含 任何豬油。放入蒸籠蒸熟後，低溫存放，切成片狀，置於陽光下曝曬，即為香辣木薯片，木薯片輕輕一掰碎成小半，送進嘴裡，齒頰間傳來「卡滋卡滋」的聲響，酥 脆的口感吃來順口。麵香中帶著辣椒的辛香味，麻辣口感，愈吃愈過癮，辛嗆夠味很特別。香辣木薯片無需經過太多的人工加工過程，保留原始食材之香氣與口感， 堅持四十三年古早風味，吃起來外焦脆、內軟酥是最大特色。

《永合》香脆印度餅，在印度北部區域的帕帕（pappad）即泰米爾納德的appalam，是很久以來盛行的一種用黑豆粉製作的油炸圓形脆餅。像炸蝦餅一 樣炸，酥脆爽口不油膩，不管是油炸或是燒烤，獨具風味。 《永合》香脆印度餅，將其印度香脆餅，獨特的酥、鬆、脆、香融入新加坡口味。第一代老師傅，以純天然烏拉特麵粉，食鹽，香料製作，入口甘脆、餅化香溢、酥 脆不膩。《永合》香脆印度餅好吃的秘訣，在於嚴選多種新鮮食材，攪伴成泥狀，加入90%烏拉特麵粉，5%食鹽，5%香料調味之後加以捶打、搓揉直到麵團的 彈性與韌性到達一定的質感，過程中捨去不必要的味精、香料與防腐劑。隨即放入蒸籠，待吹蒸熟後放入冷藏室低溫存放，同時取出之前完成的半成品切成片狀，置 於陽光下曝曬，即為乾貨，而存放期限可達一年之久，在一九六○年代物資缺乏的新加坡，這可是當時正夯的古早味零食，吸引大人小孩們前來爭相購買這脆酥香 鬆、鹹甜並濟的好滋味。

《永合》小蝦片，一口香脆不油膩，好吃的滋味，特別的口感，令人難忘。一打開包裝，聞到濃濃蝦香味四溢，開封後沒吃完，可再次封存。真材實料的小蝦餅，以 新鮮蝦材製作，堅持保留四十三年古早味不變，餅皮有一定的厚度，用料實在，口感清脆，小口咬下，札實、爽脆的嚼勁，讓您越嚼蝦味香氣愈濃。本食品以當地馬 來族（HALAL）不吃豬肉的食品衛生處理程序製作，不含任何豬肉油脂，無撲鼻的臭油味，食材嚴選新鮮蝦材，融合天然「木薯」手工精製，將木薯原味融入新 鮮蝦材之中，加入一定比例的食鹽、香料、糖烹製，放入蒸籠蒸熟後，低溫存放，可存放長達一年之久。經常遊走於新加坡的老饕們，都知道想吃小蝦餅，一定會選 擇《永合》這家老字號商家，由於《永合》新加坡小蝦餅的聲名遠播，逐漸成為當地遊客必帶的伴手禮。香脆可口的小蝦餅，是新加坡古早味零嘴的一款不敗商品。 

《永合》大蝦餅，打破傳統作風，在製作過程中，加入一道特殊的吸油步驟。將起鍋後的蝦餅在冷卻前，把其中的含油量控制到黃金比例，以增加蝦餅的香氣。大蝦 餅嚴選新鮮蝦材，攪伴成泥狀，加入食鹽，香料，糖等調味料之後，隨即放入蒸籠蒸煮，過程中融入木薯特殊的口感，木薯有有濃濃的炭香味，讓大蝦餅的鮮蝦味 中，有著木薯焦炭的椰子渣口感，大蝦餅的炸程非常注意清潔衛生，只用天然植物炒製食品，不含任何豬肉油脂，蝦餅無撲鼻的臭油味，不油不膩，無論是佐茶出遊 看電視電影聊天聚會，都是很好的良伴。

來自新加坡的古早味

  台灣〝獨家〞上市的新加坡珍品

◆近半世紀老字號風味【堅持原味、始終如一】