這一味是新加坡人從小吃到大的點心，也是《永合》第一代老師傅，最常做的家鄉味，香脆蔬菜餅甜甜鹹鹹的口味，有水果的甜，還有香菜與其他的鹹味，香脆蔬菜餅含木薯口味，木薯外表與山藥一模一樣，這類山藥蔬菜餅，很適合孕婦解饞。《永合》香脆蔬菜餅，至今傳承至第三代，自製自銷，安全衛生品質看得到。以當令鮮蔬，遵傳統製作香脆蔬菜餅，每一口都吃得到老闆用心。吃起來卡滋卡滋的香脆蔬菜餅，香脆可口不油膩。咀嚼香脆蔬菜餅時，新鮮蔬果味在嘴中。遊客到新加坡，都會到《永合》買幾包香脆蔬菜餅送給親友，或是透過宅配，將香脆蔬菜餅買回家吃，香脆蔬菜餅製作過程，首先是將新鮮的蔬果食材，放入蔬菜泥攪拌器經過搓揉、搥打蒸熟後製成蔬菜餅。蔬菜泥經過冷藏、切片、曬過，製作成半成品的香脆蔬菜餅，即成香脆可口不油膩的香脆蔬菜餅，以新鮮蔬果精心製作的香脆蔬菜餅，口味清淡而鹹酥出色，搭配新鮮木薯口味，將木薯本身濃濃的炭香味，融入其中，美味十足，是新加坡國寶級零食。

香酥鹹鹹的滋味以及口感，非常適合三五好友小酌時品嚐。鮮魚酥條，是新加坡家喻戶曉的明品。以新鮮魚材製作為主，將麵粉, 棕櫚油, 鮮魚, 蛋, 食鹽, 糖, 特制香料融入新鮮魚材之中，攪伴成泥狀加以捶打、搓揉，使粉泥團彈Q香濃，放入蒸籠蒸熟後，低溫存放，切成片狀，置於陽光下曝曬，成為乾脆爽口的零食，鮮魚酥條製作過程需經特殊油炸手續，為了要使魚酥條吃起來夠脆，火侯控制與時間掌握，都要仔細拿捏，才能夠保留魚材的鮮甜。魚酥條在經歷了製作工具的更新、包裝方式的改良、兩代間的傳承及四十多年來的經營，至今仍保有最初原創的風味，除了擁有獨樹一格的風格外，更成為遠近馳名的新加坡點心，而且魚酥條這種香酥脆零食，還真是百吃不厭，即使吃不完，多放幾天也不走味。《永合》老師傅強調，《永合》所販售的產品，包括鮮魚酥丸、大魚餅、香脆魚糜餅等食品，都是強調要以新鮮魚類來製作，不僅不帶腥味，還能吃到真正的鮮美海味。