正宗內蒙古小肥羊火鍋湯底-清湯

來自內蒙古的【小肥羊】

小肥羊從一開始的20張小桌子，在短短的五年間，從一路進軍到全球，現在已擁有超過700家的連鎖店的美國集團，小肥羊結合了藥膳與食補，以獨特配方調製出有著濃郁香氣的火鍋，讓令人感動的幸福超越國界。

小肥羊不僅橫掃美國、歐洲、歐洲、韓國、更是征服日本最挑剔的日本人，分店遍布日本。

小肥羊精選數種高檔香料而成

   小肥羊獨門湯底非常出名，因為它與一般火鍋湯底不一樣，是用數種香料熬製而成，單純的湯汁香氣四溢，不管是要涮煮任何食材都好吃，肉久涮不老，湯久涮不淡，營養美味不易流失。

    小肥羊火鍋湯底分為2種，清湯和辣湯兩種湯底，湯底本身就帶有鹹味與濃郁的香料味，清爽滑順的清湯湯底與加入特製辣椒、辣油超過癮的辣湯底，無需沾醬料就能涮出食材的新鮮原味，少了油膩與熱量，切合現代人重視健康養生、自然、方便、迅速、低熱量的原則及需求。

不只當鍋底煮湯煮麵也夠味
養生火鍋湯底除了是美味的火鍋湯底之外，稀釋後也可做為各式料理的湯頭，煮湯、下麵、熬粥都適合。買回去的湯底無須冷凍，在常溫下可保存一年，想吃時可以立刻拿出來煮，方便又省時。

正宗火鍋吃法
一包小肥羊約放1800cc的水量，待水沸騰後將調味包全部放入，再加入約20顆以上的完整蒜仁，再加入適量的蔥段及2~3片的老薑片，大夥沸騰約10~15分鐘，讓味道及蒜仁逼出後即可開始吃火鍋囉！
食材的加入順序：肉類及海鮮類 → 菌菇類 → 豆製類 → 澱粉類 → 蔬菜類
正宗的吃法是不喝湯的，若想喝湯請於最後結束時再加入適當的水量調整鹹度再飲用，此時湯頭已融合了所有食材的精華，味道鮮美、營養豐富，若是下點麵食更是絕配。

台式簡單吃法
與正宗吃法類似，只是把水量放大為3000cc，此時湯已經不會很鹹，水沸騰後直接放入喜愛的食材熟後即可食用，順序不拘，這湯頭會煮越有味道所以要適時的加入清水稀釋以免味湯頭過濃。
其他吃法
此湯頭可以作為各式料理的湯頭，首先先將水稀釋至3000cc以上，可以按喜好增減，與火鍋一樣放入適當的蒜頭、蔥、薑等，煮沸後就可以拿來料理了。　
排骨玉米湯：準備豬排骨及玉米加上此湯熬煮不需加鹽及味精。
香菇雞湯：準備雞肉及香菇一樣加入此湯熬煮，煮熟即可。
熬粥  / 煮麵：將湯煮沸後放入喜愛的食材，再放入稀飯或麵條煮熟即可。