法式杏仁果牛奶糖

杏仁果牛奶糖是採用優質加州杏仁果經過低溫烘焙出堅果香，再與焦糖、法國布列塔尼鹽之花以及鮮奶油等食材慢火熬製而成。食材中的鹽之花產自布列塔尼南岸有上千年歷史的給宏德Guérande鹽田區，以其當地獨有的氣候水域和自然條件透過日曬結晶而成的天然海鹽，可牽引出牛奶糖中更深層的焦糖與堅果的香甜。

本店的牛奶糖做法是採用頂級的法國鮮奶油加入天然香料及砂糖, 經過長時間的慢火熬煮 6公斤的材料經過熬煮後, 只能做出3公斤的牛奶糖. 在熬煮的這幾個小時中, 工作人員必須不停的攪拌, 不能停手, 以避免糖漿燒焦. 同時, 也不能為了加快製作過程, 而加大火力, 因為這樣會造成牛奶糖糖漿油水分離, 造成牛奶糖的香味及口感不佳. 每一個步驟都必須仔細小心, 才能打造出香醇濃的牛奶糖

為了讓牛奶糖的味道更為香醇，本店所採用法國進口發酵奶油及鮮奶油，發酵奶油是奶油加入天然乳酸菌所發酵而成的，較一般奶油更為香濃。

今年中秋節期間，新光三越進口北海道花沺牧場生牛奶糖，每盒有十顆糖售價600元。本店的牛奶糖口味絕不輸日本，每盒有十二顆糖原價150元，特價120元，機會難得請把握。