▲ 基隆廟口百年歷史鼎邊銼，到基隆必吃美食
▲ 採用九種以上食材熬煮湯頭，明星.政客.饕客的最愛

 

 

【品牌故事】

 

奠濟宮，建於同治十二年，這座已有百年歷史的廟，佇立在基隆廟口，四周的小吃攤販，已是基隆市民生活的一部份，更是基隆地區最熱鬧的地標之一。

聞名台灣北部基隆廟口鼎邊趖，攤位在奠濟宮前方右側，吳家鼎邊銼有百年歷史，是最早在基隆廟口經營小吃攤生意者之一。

鼎邊銼名稱源由於製作方法，【銼】是指黏液爬滾的狀態，就是在鼎的邊緣慢慢爬滾的意思。

把在來米磨成米漿沿著鼎邊滾下，一面烤一面蒸，製成的東西就叫【鼎邊銼】。

 

鼎邊趖是以蓬萊米研磨成粉加水調勻，先在抹了油的熱鍋上燙成薄皮，條後與金針、豬肉、蝦仁、香菇、魷魚絲、木耳、筍絲等湯料同煮，再上獨家的辣味配方，十分夠味。

傳統的【鼎邊銼】是福州小吃，常被福州人作為主食，不一定是湯食，有時乾吃，但是不論如何烹調，配料並不多，型式與台南的【鼎邊銼】較為接近。

 

廟口【百年吳家鼎邊銼】的特色是配料、種類多包括：肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、鮑魚、小魚干、金勾蝦、高麗菜、蒜頭酥、芹菜等，用這十多種上選的湯頭料熬製而成的頂極湯食，再加上【鼎邊銼】就大功告成，堪稱料多湯頭佳【百年吳家鼎邊銼】。

 

 

 

 

 

 

滑嫩Q彈有勁道的鼎邊銼,入口後在舌尖估溜滑來滑去

 

採金針.香菇.魷魚.小魚乾.竹筍.金勾蝦.高麗菜.蒜頭酥.芹菜..等

 

 

高達九種食材熬煮湯頭,湯頭果然鮮味十足

 

再搭入肉羹.蝦仁羹..實在人間美味!

 

  

 

 

一碗料多鮮美的鼎邊銼!

 

完美結合,滿足饕客的味蕾!

 

  

 

《百年吳家鼎邊銼》 百年老店,果然美味!

 

 到基隆你沒來碗吳家鼎邊銼,別說你到過基隆啦!