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純手工製作,不油不膩,咬勁十足~特製滷汁製成,香遍台灣各地!各大媒體報導,超人氣口碑團購
冷凍也會有不錯的
美食推薦人:台南縣長蘇煥智
感謝 中天電視台『名人玩故鄉』主持人何戎皆藝人星卉 TVBS『一步一腳印發現新台灣』主持人謝向榮 八大電視台『 食在好味道』主持人葉志 『圓滿計劃』主持人于美人小姐 中天電視 台『在地好料理』主持人馬世莉小姐 三立電視台『台灣尚青』主持人阿嬌、西哥 等採訪報導!
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風
味
口感喔!!


冰糖醬鴨的製作過程繁雜又費工,先選上好鴨子(飼養80天重達 2.5~3 台斤)洗淨後放入大鍋,然後加入中藥、冰糖、醬油、酒、薑等調味料,以大火煮滾再以慢火煮一小時,取出泡浸冷水,再徹底拔除鴨毛後,放入小鍋中,加入原湯及本店特製滷汁,一小鍋一小鍋人工不斷的鏟、攪,再將滷汁反覆淋到鴨子表面上,約1個小時,手上的動作不能停,醬汁才會入味;才能將醬汁深入鴨肉肌裡,鍋內滷湯和鴨子原汁熬到鍋乾,取出放入盤中,送入冷氣室冷卻,冰糖醬鴨大功告成。
如此入味的鴨肉,得靠一小鍋一小鍋人工不斷的鏟、攪,才能將滷汁深入鴨肉肌裡;表皮滷得亮橙橙的,裹著一層透色的滷汁,肉質絲毫不含糊、帶著適口的嚼勁,和飽滿的滷燒汁液,搭配的恰到好處。台灣名產的美味總是讓人難以忘懷「後壁冰糖醬鴨」就是有這種讓人魂牽夢縈的好味道。由於風味獨特、口感絕佳,吃過的都說讚,贏得地方口碑。
白


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