平裝中顆黑珍珠

 

 

產品名稱：平裝中顆黑珍珠

尺寸大小：22粒裝

 單顆重：2~3兩

 實重：3斤半±5%

 

 

※訂購前注意事項※

1/ 本次大合購店長會視品質狀況決定出貨時間。

2/ 水果買賣皆有行情，本店所出貨之商品，保證皆為日前產地品質之前段班等級，請主購團員放心購買。

3/ 若對黑珍珠蓮霧認知度不足、主觀意識太強烈，對黑珍珠蓮霧過度期待者，本店建議不要下單，以免徒增買賣雙方困擾。

4/ 黑珍珠蓮霧是水果，是活的產品，為防止配送過程中造成的損傷和裝箱時之瑕疵品等問題，請各位收件後24小時內拍照回傳，店長會本著誠心誠意的態度處理後續相關問題。

5/ 請各位團友收件後，務必進行低溫（冰箱冷藏）之處理，以免造成品質之異變。

 

 

 

寒舍蓮霧成長過程

 

 

 

 

蓮霧品種與種植差異

(1)先天條件:

「林邊黑珍珠」與「屏東蓮霧」，又是怎麼不同，最主要的是土壤屬性之不同。

林邊「黑珍珠」蓮霧之所以盛名，乃因受海水倒灌滲透內陸，使土地略帶鹽份，形成有利栽培蓮霧生長的特殊環境，致使東港到枋寮沿海一帶的蓮霧，果肉堅實多汁，香脆爽口甜美，若觀其果實外貌顏色，果皮呈深暗紅，光滑圓潤誘人，有如黑珍珠一般，因而取名為「黑珍珠」。

屏東蓮霧其生產地在內陸屬砂質土，絕不可能有帶著鹹份的海風吹來或海水湧來的，砂質土栽種的蓮霧，成熟後的果實質地真的遠不如鹹水埔土壤地，前者果實構成中的海綿質較多，脆度較差，果皮顏色與光澤也比較弱些。

(2)後天因素:

「什麼管理技術？最重要的就是自己要瞭解自己土地的狀況、樹叢

的狀況、配合氣候的狀況，種蓮霧不是固定一個公式⋯」。

蓋網催花的技法，將蓮霧樹體在開花期間原本分成三到五次慢慢吐放花朵的自然習性，變成一次就催逼出來，「完全是違反蓮霧生理週期的作法，簡直就像在抽取骨髓一樣」36。許多年前他們就認為，蓋網催花的蓮霧樹體會越來越弱，不僅果實品質深受拖累，久而久之還可能因為樹體衰弱而開始產生許多意料不到的疫病或蟲害。因而，他們堅持應該回復蓮霧本性(傳統自然開花)，讓蓮霧樹體在最健壯的生理條件之下，產出最優良品質的黑珍珠蓮霧果實。

如何挑選黑珍珠蓮霧:

蓮霧品質、風味的高下，決定於四大要件，即甜度、多汁、脆爽、細膩，因此，當您在選購時，記得掌握住：「黑透紅、肚臍開、皮幼幼、粒頭飽」的四大原則。會吃蓮霧的人都知道，蓮霧要成長夠成熟，其果實的甜度才夠，成長愈成熟的蓮霧，就愈甜愈好吃。觀察蓮霧的成熟度，可注意觀察蓮霧果實上「臍」的部位，臍底黑的甜度高。蓮霧的臍部，有四片殘留的萼片，愈分開表示愈成熟，風味亦愈好。至於吃蓮霧時，千萬不能剖半，洗淨後要整顆咬著吃，咬出清脆聲響，且需從果蒂尖端咬起，再吃到臍的部位，愈吃愈甜，逐漸進入佳境，才能享受到蓮霧甜美的滋味。

 

 

 

網友推薦～

 

整顆都是甜的，不會因為越接近肚臍而不甜。

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真的很甜，水份也很多

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咬了一口之後~覺得口感好清脆且水份又多

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與超市買到的比較不同的是這個很結實不會有鬆鬆的口感

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這次的蓮霧福氣啦~

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一.蓮霧介紹:

蓮霧，新加坡和馬來西亞一帶叫做蓮霧（Syzygium samarangense、Eugenia javanicaLam)，又名天桃，別名輦霧、璉霧、爪哇浦桃，是桃金孃科的常綠小喬木。原產於馬來半島，在馬來西亞、印尼、菲律賓和台灣普遍栽培，是一種主要生長於熱帶的水果。台灣的蓮霧是17世紀由荷蘭人引進台灣，台灣屏東是最有名的產地。隨著科學昌明，蓮霧除了原來的紅色和綠色以外，還有新品種的暗紅色蓮霧。

二.蓮霧品種介紹:

蓮霧分為3種品種:1.粉紅種。2.大果品系。3.紅寶石。目前蓮霧的主要栽培品種為”粉紅種”，以及從粉紅種變異選出數個大果品系，近年來從東南亞引入的部分品種，如"Thub Thim Chan"(紅寶石)面積也逐漸在增加。

Ps:蓮霧只要果實有成熟，其甜度則高，但色澤不一定會很深紅（黑度紅）；因此品質好的蓮霧是成熟、甜、脆、汁多肉質細膩。

三. 如何挑選˙保存方法:

   ˙外觀光亮：表肉質細膩。

   ˙果實飽滿：表水果多汁。

   ˙重量沈者：果粒較沉重代表結實無空心現象，即無過多海綿體組織。

   ˙肚臍較開：代表果實成熟且甜。註：肚臍為一般大眾挑選所考量點之一，但有時蓮霧不會臍開，此與氣候有關係，肚臍較開者是細胞膨脹產生的原理。有時小果期熱風出現蓮霧會縮果；但成熟期南風吹起蓮霧容易裂果，甜度則高。

   ˙一般室溫下只能貯存一周，蓮霧果皮較一般果實薄而不耐碰撞。選購後請將果實置於陰涼處, 或以塑膠袋／保鮮盒放置冰箱１２～１５度冷藏。

四.蓮霧營養成份:

 

 

熱量(Kcal)	34	水分	90.6g	粗蛋白	0.5g
粗脂肪	0.2g	碳水化合物	8.6g	粗纖維	0.6g
膳食纖維	1.0g	灰粉	0.2g	維生素B1	0.02mg
維生素B2	0.03mg	菸鹼素	0.03mg	維生素B6	0.03mg
維生素C	6.0mg	鈉	25mg	鉀	340mg
鈣	28mg	鎂	13mg	磷	35mg
鐵	1.5mg	鋅	0.2mg
資料來源：「台灣地區食品營養成分資料庫」行政院衛生署編定

 

 

五.黑珍珠的由來:

早期蓮霧的果子又小又酸澀，因為長得高大、枝繁葉茂，多數只當遮蔭的功用。直到民國六十年以前，蓮霧的經濟栽培在台灣仍然非常有限，即使如今遍地蓮霧樹的屏東平原，在當時農業社會，蓮霧只是小配角。以前的蓮霧是紅裡透白、白裡透青，現在的蓮霧卻是紅得發紫、紫得發黑發亮。究竟蓮霧是如何從不起眼的果子變成水果中的貴族？從何時開始嶄露頭角，成為屏東農業的重要經濟命脈？這個曲折又漫長的故事，得回到屏南沿海那片鹹鹹的土地，從「黑珍珠」這個響亮的名字說起。

所謂「黑珍珠」蓮霧，其實可視為台灣蓮霧起飛之源：屏東沿海地區，特別林邊一帶，由於離海太近，加之地層下陷海水倒灌導致土地鹽化，且因多為堅硬的黏土壤，一般作物很難生長。可是當地人卻偶然發現，種在此地的蓮霧，果子雖小，但顏色深紅、滋味奇甜，遠勝其他地方，遂而「黑珍珠」之名不脛而走，成為蓮霧種植者競相探訪追求的標竿。
對此，各方農業專家與果農們開始攜手齊力、一步步抽絲剝繭，找出其中因由：
首先鹽地土質多鈉，鈉吸水分、故而甜味相對增長；黏土地貧瘠，著根不深、樹勢衰弱、生長緩慢，逆境中迫使果樹掙扎求生、精華與養分全往花與果實集中，結出驚人甜美的果實。

六.蓮霧分級:

以果皮顏色來分─果皮顏色A級者甜度10度以上，B級者甜度8度以上。但隨著採收季節不同，甜度相同的蓮霧也可能會有外觀上的差異：冬天出生的蓮霧色澤偏紅黑色，越黑越甜；春夏採收的蓮霧，因日照時間較長，生長快，色澤雖偏向淡紅色，還是香甜可口。

A代表黑:分為AAA(鮮黑)  AA(泛黑)  A(淡黑)

B代表紅:分為BBB(鮮紅)  BB(泛紅)  B(淡紅)

粒數/600g(1台斤):3~4粒(品牌)  4~6粒(特大)  5~6粒(大)  6~7粒(中)  7~8粒(小)