![[大合購] 賣福手作香腸 ☼ 家庭號重量登場！回饋下殺88折！](https://www.ihergo.com/photo/store/11/11_1404208954432.jpg "[大合購] 賣福手作香腸 ☼ 家庭號重量登場！回饋下殺88折！")
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食品衛生安全 檢驗報告＆亞硝酸鹽＆肉毒桿菌！
1.歐盟規範硝酸鹽殘留量為250ppm(250mg/kg)，我國食品衛生管理法硝酸鹽殘留量為70ppm(70mg/kg)，賣福香腸硝酸鹽殘留量低於法規標準為24ppm以下(24mg/kg)德國杜夫萊因最新檢驗報告2013/12/03，硝酸鹽與肉毒桿菌普遍存於生活當中，硝酸鹽列保色劑是依照食品衛生管理法所標示。
法規資料庫 食品法規 硝酸鹽
2.自然界許多蔬菜都含有亞硝酸鹽，紅蘿蔔、波菜、甜菜等等，硝酸鹽與亞硝酸鹽也常用來作為肉類食品的保色劑，以及用於香腸、臘肉、培根、火腿及熱狗等以預防肉毒桿菌的生長。
食品藥物管理局 藥物食品安全週報270期>>
3.肉毒桿菌（Clostridium botulinum）是一種極厭氧的細菌，廣泛存在於土壤、海、湖川的泥沙等環境中。肉毒桿菌在pH 值4.6 以上 的低酸性環境下生長最佳，並且會產生非常強的毒素，只要1公克的肉毒桿菌毒素就可殺死好幾萬人。
食品藥物管理局 藥物食品安全週報240期>>
基於食品安全衛生，賣福使用最低界線的亞硝酸鹽，避免引起肉毒桿菌中毒。
未添加防腐劑以冷凍實驗-18度以下香腸可保存180天以上，
賣福自行縮減保存期限為120天，希望消費者能盡早使用。
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