麻油雞湯水餃

產品名稱：麻油雞湯水餃
麻油雞湯水餃:(顧名思義;麻油雞湯,裡是雞湯,並沒有雞肉,麻油拌炒老薑,薑的味道會濃郁)
食材:高麗菜,豬肉,麻油拌炒老薑

不少補品皆使用麻油爆香食材，麻油雞更是響叮噹的的冬季補品，但麻油不一定非得與肉品搭配，北市聯醫林森中醫院區營養師鍾佳倫指出，例如麻油炒川七即是養生的家常菜，麻油則可考慮選冷壓的，避免長時間高溫熱炒，氧化程度低，更健康。
鍾佳倫表示，一般炒菜用的川七葉與中藥川七(或三七)，名稱類似，但並無關聯，不是治病使用的中藥材。民眾仍可將之與麻油、枸杞搭配輕炒，清淡又有養生效益。具體材料方面，可準備枸杞1.5錢、川七葉250克、薑絲20克、麻油2大湯匙、米酒1小匙，先把川七嫩莖葉用清水清洗乾淨，把水瀝乾，以麻油拌炒即可。

她表示，麻油含有豐富芝麻素、芝麻酚和芝麻醇，具有清除自由基的功能，甚至可降低人體血液中的膽固醇，因此有降血壓作用。

林森中醫院區中醫科醫師陳怡如指出，虛寒體質者飲食方面，可食用一些偏溫性食物如：羊肉、鱔魚、南瓜、糯米、櫻桃、龍眼等食物，或可選擇平性食物如牛豬魚類、菇類、山藥、紅蘿蔔、蘋果等食材。

畢家精緻山東水餃煮法:加3次冷水
◆首先鍋子的水沸騰,冷凍水餃才能下鍋喔!(煮冷凍水餃不要蓋鍋蓋;冷凍餃子不能退冰才下鍋)。
◆任何鍋子都可以,水一定要蓋過水餃1/3以上。
◆要用鍋鏟向鍋底不時ㄉ由外向裏輕攪動。
◆最好每隔十秒一次,因餃子大且重,當水餃全部浮上就可不必攪動。
◆直到水再次沸騰,(約3分鐘,以20粒計)。
◆後加一碗冷水,等水開,共計加三碗冷水(約六分鐘),就可用鍋杓盛盤上桌囉!
◆當餃子鼓鼓圓圓的,餃子元寶因此得名而來。
◆有時冷凍水餃會有幾粒黏在一起,不用擔心,也不要硬把"它們"分離,煮時會自行解開。