台灣嚴選牡蠣

蚵仔酥很適合炎炎夏日當下酒菜喔! 食材蚵仔(牡蠣) 半斤  地瓜粉  適量   蔥 2支    黑胡椒鹽 適量

蚵仔用清水洗乾淨、瀝乾，小心水流和力道不要太大，以免把蚵仔洗破。蔥切小珠。

取一小鍋子(或有點深度的容器)，加入地瓜粉和瀝乾的蚵仔、蔥珠。拿著鍋子輕輕搖晃，使地瓜粉均勻裹在蚵仔上面。(地瓜粉視狀況添加)

起油鍋，油燒至高溫，放入裹好粉的蚵仔，酥炸至金黃色後撈起瀝油。灑上黑胡椒鹽即可上桌。