嚴選活凍草蝦

產品描述：
冷凍蝦的優點是在捕獲蝦子後,急速超低溫冷凍-45度C來保持新鮮,一般消費者在市場買到活蝦後未必會馬上煮食而放入冰箱,但我們並沒有這種技術與設備,所以常常發現就算是活蝦也變黑蝦了,所以買活蝦要盡快料理哦,若是冷凍蝦,則要在料理前能持續冷凍的最好。

草蝦的小知識 :
(1)肉質：不新鮮的草蝦，在鮮度下降時肉質會變軟而缺乏彈性。由於蝦的消化器官在頭胸部，因此若未經適當的或冷凍而曝露於常溫中，一段時間之後，頭部的肉質會被分解，甚至成為「缺少頭部」的現象，或者有頭胸部與腹部斷離的現象。
(2)黑變：生蝦的殼在貯藏中顏色會變黑，最先產生黑變的部位是頭部之後腳的末端也會變黑。這種現象與削了皮的馬鈴薯或梨曝露在空氣中變黑的原因相同，都是因為本身含有一種酵素與空氣接觸後開始作用，如果沒有冷凍，放置的溫度又高，則黑變的發生就更快，因此由蝦的黑變可以推測它儲藏的溫度不夠低或者是放置的時間比較久。
(3)白斑：由於消費者對食物的選擇容易受顏色的影響，一些漁民及魚販就任意灑布亞硫酸氫鈉於帶殼生蝦上以防止黑變，量過多時蝦殼會失去光澤，甚至白斑，觸摸時甚至有滑膩如肥皂的感覺。
(4)艷紅：除了最近產量激增的紅尾蝦具有天然的艷紅色外殼外，有些魚販會將大頭紅蝦染上紅色以掩蓋黑變的現象，但這類染紅的蝦顏色雖艷，卻缺乏如新鮮紅尾蝦的亮麗光澤。

產品規格：330g±10% / 12尾 盒  

食材分類：新鮮食材，需加熱熟食
注意事項：解凍後,請當日食用,以確保產品鮮度風味與品質,若食用不完請在解凍前分切再解凍。
保存方式：需冷凍-18℃保存，保存期限半年以上。 

料理方式：
＊蒸酒蝦　拆盒將蝦取出放入水中退冰，清洗後放入盤中(可順便排盤哦)，加一小杯酒(米酒,紹興酒均可)放點蔥段、薑片，也可放蒜頭包上保鮮膜放入鍋中，蒸個10分鐘即可上桌。

＊家中冰箱必備品：簡單的白酌蝦、煮湯、煮泡麵、煮火鍋、....都是輕鬆上桌的好料哦。