＊大湯包的回蒸方式＞＞
>回蒸前的大湯包若冰冷凍，則須前一晚睡覺前先退冰在電鍋（但不要插電）或炒菜鍋內（不可還有熱溫），並蓋上鍋蓋；不要圖方便，從冷凍拿了就蒸，否則等內餡熱了,皮也被湯汁弄爛而美味盡失ㄛ!
>若冷凍的大湯包欲直接回蒸,則最好能先以微波爐按"解凍"約2-3分鐘，或常溫中放置1-2小時再回蒸才佳；
>若是冰冷藏則可直接照下述方式來回蒸;
１．以”電鍋”回蒸，則外鍋需放１－２大碗（吃飯的碗）水，並將包子置放在已鋪好乾淨的蒸巾（最好折2-4層）或餐巾,紙巾（紙巾需稍噴溼）的器皿內，大湯包最好不要互疊，蒸時看到鍋蓋冒很多汽（或是聽到鍋蓋在扣扣扣的聲音），再蒸5-7分鐘即可；
２．以”炒菜鍋”回蒸，若無竹製小蒸籠，則能以3-4枝的免洗筷架成可置放盤子的方式，並添加冷水至盤子的下緣處（至少需1/5鍋的冷水），並將大湯包置放在已鋪好乾淨的蒸巾（最好折2-4　層）或餐巾,紙巾（紙巾需稍噴溼）的器皿內，大湯包最好不要互疊；蓋上鍋蓋以大火蒸到冒汽，轉為中大火再蒸5分鐘即可起鍋上桌囉！

備註：
1.)盤子內鋪蒸巾可避免蒸汽滴下的水將包子饅頭的底部給弄溼而爛掉了，也可防止包子蒸好後黏在盤子，夾取時弄破了大湯包；
2.)中華大湯包（鮮肉大湯包）並不建議以微波爐從頭到尾加熱的方式，僅可以用於微解凍；