野蠻頭（堅果起士饅頭包）是”我們家的野蠻(饅)頭！”系列產品之
一，也是”九天漫慢”店內的熱銷明星產品；每個堅果起士饅頭包足重120
公克，而這樣的重量實則是阿寬多年來聽取顧客的建議與符合現代人男女
老幼的食量，吃一個剛剛好，兩個不嫌多；饅頭包的堅果更是自家嚴選高
品質的堅果及水果乾，高達九到十種，有大杏仁粒,核桃,腰果,南瓜子,無花
果乾,葡萄乾,葵花子,瓜子仁,黑芝麻仁,加上養生的枸杞，每個饅頭包可說都
能吃到至少含有上述堅果約20公克（符合現代食堅果養生的需求量）；起
士則堅持一個個手工方式包入紐西蘭進口的切達起士，這款起士屬於熟成
的起士，別具乳酪風味，雖然熱熱的吃無法像別家的起士會”牽絲”（其
實這些起士都不是很高品質ㄉ乳酪），但”野蠻頭”就是吃冷ㄉ（常溫）或
微溫才是最好吃的口感！
　　所謂”野蠻頭”之Logo原意就是以野生水果天然酵母做成的饅頭（和
包子），”九天漫慢”的野生天然酵母雖是自家培養，但也堅持一定要養
在大自然中，並給予好水好空氣，而這樣培養出來的天然酵母做成的饅頭
包子的口感和風味，自然就有別於僅用老麵或其他的酵母（如市售乾.濕酵
母，還是單純的葡萄菌種．．）做的饅頭ㄛ！
　　”九天漫慢”自培水果酵母，所採用的水果是阿寬經過不斷的試驗而
能養出最具活力菌種，但也得集合土鳳梨.蘋果.葡萄乾三種水果而不好培養
，也因此當你品嚐每一個”野蠻頭”時，也是在品嚐”九天漫慢”的水果酵
母至少得經歷九天的細心培菌和續種，所帶給的美味和一份”做好食”的用
心！