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永光堂
傳承百年的智慧，遇上一張挑剔的嘴
百年歷史代代傳承
位於南投縣竹山鎮的永光堂，在日據時期就由第一代的「蔡陣」中醫師開始行醫救人，傳承至今已有百年歷史，在民國四十年成立「永光中醫診所」，之後並於民國六十七年更名為「永光堂藥房」。
竹山早年深受醫療資源不足與交通不便的困難，成為中醫師的蔡陣，本著醫者仁心，一路行醫救人；故而嘉惠當地許多鄰里民眾，當中為人所津津樂道的事情就在民國四十年時，半夜有父親帶著高燒不退的兒子前來求診，蔡陣拜託許多民眾砍伐香蕉樹，並用香蕉樹脂塗滿小孩全身使其退燒，終於安然度過而恢復了健康，讓許多民眾非常驚訝，因此蔡陣的高明醫術不脛而走、聲名遠播，至今許多民眾對於蔡陣行醫救人的事蹟都侃侃而談，對於永光堂的信賴也一直到現在。
創新求變、傳統藥膳展新機
延續「永光堂」熱心助人的理念，第四代傳人－蔡俊修接棒以後，深刻體會到現今農業及工業發展迅速、環境汙染以及蔬果品種的改良，使其營養價值變低，甚至產生出各種文明病，因此，〝食補〞更突顯出對現代人的重要性！然而，現今社會大眾對於傳統食補的接受度並不高，於是永光堂第四代傳人－蔡俊修，開始改良各種藥膳食補，去除掉中藥的苦味，保留了食材的原味，研發出美味的『永光堂藥膳美食』，讓大家吃的健康，健康的吃，又可滿足老饕們挑剔的味蕾，讓藥膳食補變成大眾化的國民美食。
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