別家族的試吃心得
會報試吃結果
今天要試吃~但是我完全忘記有這回事
後來回去我爸那時, 我爸跟我說有人拿港點試吃來了~(我還一頭霧水中!)
我爸就說: 他說你這邊要辦試吃呀!
結果~~我一看~傻眼!!
他說明是15人試吃!
但訴哩~~只有兩小盒~每種各一顆或一片
我跟我爸說~十五人試吃耶~這~這~這~
鳳爪兩小隻!排骨四小塊(比一般去飲茶的一盤還少!)
害我還發公告信說有試吃~
後來只好早起的鳥兒有蟲吃~先來先吃囉!
每人吃一小顆或一小口~
不過哩~那麼短的時間內他竟然還有跟我爸聊天
原來~這個師傅大有來頭哩~
在我小時候~~我們家這邊有一個叫做中信茶樓(也叫鴻源百貨) 後來改成永和竹林路SOGO, 他是中信茶樓出來的師傅~
我們家愛吃港點, 所以小時候我們幾乎每星期我爸就帶我們去那邊報到!
後來關了~去兄弟或吉星還去公館和永和的易牙居~
到處找~就訴找不到那原來的味道!!
我們家大戶今天剛好有到~她試吃了排骨~說比易牙居的好吃
我妹試吃了馬拉糕~她說一直找這味道, 這次終於找到了~就訴小時候中信那種正港點的味道!
我吃了他的1/4叉燒包~真的味道跟小時候去中信吃的一模模一樣樣!!
我爸說他的鳳爪好吃(這個等我發完貨早就不知道被他們肚子消化到哪去了,所以迷吃到)
最勁爆的是我娘
我娘, 每次我們買東西他都念我們, 這次竟然跟我姐說~
如果我有開團, 她要下單~
然後最後最好笑的是~他有留名片給我,
我爸和我媽一直叮著那名片看, 然後告訴我說~請收好~不要不見了~
不然會吃不到~@@
(平常都把人家給我的名片不知丟哪去的兩位老人家~竟然再三交待我要留好~) = =
人稱「李師傅」的李壯奎 先生,12歲開始學習廚藝,後進入香港富都飯店及各大酒樓擔任點心主廚,遂於1970年受聘來台於馬來亞餐廳和台灣富都飯店擔任點心主廚一職,並將道地的粵式飲茶風味的點心帶進台灣與大家分享!
爾後,李師傅亦受邀於台灣各大飯店的點心部主廚,憑著其豐富廚藝經歷,李師傅於退休後,自己經營了一間小型的港式小茶樓(李師傅的店),得到許多愛吃港式飲茶饕客們的熱情迴響,只可惜過於操勞,不得已休業。
但仍有非常多的老客人們不停地詢問,何時再能嚐到李師傅親自做的道地港點呢?
現在為滿足愛吃港點的老朋友們,李師傅又再度獻上他廚藝50多年最為精典擅長的拿手手工港點,李師傅不敢說他的口味是最棒,只單純希望熱愛港點的你能一起和他分享懷念的家鄉味!
餃類跟珍珠丸 一盒是10顆
鳳爪跟排骨一盒是一斤
叉燒包 一包是4顆
店家部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/lee-89289326/archive?l=f&id=6
心得參考
http://blog.yam.com/sheila/article/19078611
李師傅手工港式點心食用說明:
一.若沒有即時食用,請放入冰箱「冷凍」(可以保存10-12天左右)
二.如果需要食用的時,無須解凍;即可直接用電鍋蒸熟,如使用的是瓦斯爐,則需要加水待水滾後才放入點心蒸食;在蒸之前也可在餐盤上先塗上些許沙拉油,或是放張蒸籠紙,以防有點心皮沾黏餐盤的情況發生。
三.燒賣、魚翅餃、珍珠丸、叉燒包…蒸的時間約為8-10分鐘左右。
四.蝦餃皇例外,因為它的麵皮較為特別,蒸時間約6-7分鐘左右。
五.排骨、鳳爪…蒸的時間約為10-12分鐘左右。
麻煩下單後不要再刪單,這樣會造成我的困擾,謝謝
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