店家應用黑豬肉做食材並將絞肉非常的細膩，店家應當有相當細心的來回絞過2回，口 感相當好，遠比一般小吃店好吃，無論在肉的選擇、食材調味，都表現相當的完美。 惟少數獅子頭上仍留有豬毛，所以本來五顆星的美味，被小小的回扣一分，但並不影響獅子頭的美味，相信老闆未來會有小小改進的空間，從99分回到100分。 最後，記得一份正統的紅燒獅子頭，一定要在鍋內加入大白菜，才會讓湯底更甘甜， 另外再加入一些更吸收湯底的凍豆腐，會是一鍋美味的上湯加獅子頭!!! 【若覺得寫的不錯，可以幫忙推文，順便去看筆者對其它的美食的評比呦】 | 
