[遊記]20110320宜蘭一日遊：亞典蛋糕密碼館

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20110320宜蘭一日遊：亞典蛋糕密碼館行程：

「亞典菓子工場」是北台灣最大的蜂蜜蛋糕代工廠，蜂蜜蛋糕製作過程都是在無塵室中生產，透過無氧包裝與冷凍技術，除了內銷全台灣外還有外銷到美國、加拿大市場；為了打響品牌知名度成立觀光工廠「亞典蛋糕密碼館」並於民國99年7月開始試營運。

亞典菓子工場大門口

“7&5”蛋糕的材料密碼：7項主要原料VS5大類蛋糕原料，對於我們來說，製作蛋糕的原料就是麵粉、糖、雞蛋、油脂、牛奶、鹽巴、蘇打粉…但是在蛋糕師傅的眼中，這些材料還是可以分為乾、濕、柔、韌與產生香氣等五大類！

蛋糕的裝飾：不只是美觀！烘烤出爐的蛋糕儘管香氣四溢，如果少了美麗的裝飾，就好像少了什麼？其實蛋糕上的裝飾，除了美觀之外，還可以增加蛋糕的風味，幫助延長蛋糕的保存期限呢！

蛋糕麵糊的三大類別！依據台灣區麵麥食品推廣委員會與美國小麥協會出版的「蛋糕與西點」一書，蛋糕麵糊的攪拌方式可分為三大種類，再加上多樣的蛋糕材料，以及香料、調味料的運用，就可以製作出多樣的蛋糕了。

試吃區

咖啡區

販賣區

團圓年輪：世界上最耗時、最難做的蛋糕，在特殊烤爐中用320多度高溫懸空式烘烤，蛋糕師傅要隨時注意每一圈的麵糊厚度、色澤、孔隙、爐火溫度，並採用海藻糖來降低砂糖甜膩的口感！

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