[好物] 巧克力蛋糕要多熟? 3.5.7分任你選!

店家小檔案： 達克闇黑工場  

上站開店日期：2010年11月 

招牌商品：半熟蛋糕(5分熟) 

ihergo開店業績： 月營業額破百萬

   3分熟、5分熟、7分熟，這不是在說牛排，而是巧克力蛋糕！2010年底在ihergo愛合購上架，颳起一陣「闇黑旋風」，蟬聯2011年2月、3月甜點蛋糕冠軍，連電話客服都被打到癱瘓，一度讓消費者以為店家拒絕服務，為了撫平民怨，老闆廖廷嶧在官網上開放線上訂購再以簡訊通知，省去電話確認的麻煩，廖廷嶧不只重視服務品質，對蛋糕食材更是講究！ 

  半熟蛋糕的靈魂人物巧克力，廖廷嶧花了五個多月試口味，最後選用進口比利時巧克力。烘焙業做巧克力蛋糕，大多用代巧克力，添加小蘇打讓蛋糕變蓬鬆，廖廷嶧不照本宣科，發揮實驗家精神，找到麵糊的黃金比例，掌控雞蛋打發程度，不靠化學添加物，他的巧克力蛋糕一樣鬆軟紮實。 

 在廣告圈打轉15年，常替餐飲業行銷包裝產品，一次日本旅遊，意外發現半熟蛋糕的美味，回台後毅然決然投身餐飲業，買了一張桌子、一個烤箱，一台攪拌器，廖廷嶧笑說：「還好我這隻流浪狗，找到流浪漢(主廚好友)，才會有今天的半熟巧克力蛋糕」，兩人就這樣一股腦兒研發。產品推出後雖成立官網，但無法發揮效益，以免開店費為號召的ihergo愛合購，吸引廖廷嶧目光，靠著揪團快速集結各地散戶，業績大幅成長5成，俗話說：隔行如隔山，廖廷嶧比別人多一份努力，加上靈活的商業頭腦，也難怪「達克闇黑工場」每月都能締造百萬業績！