[食記]20110521莊氏貢丸：純手工包餡噴汁大貢丸

前言：

最近看到一則新聞，在偏遠的山區很多父母為了生活必須早出晚歸，無暇顧及小孩的生活，而錦湖國小觀察小朋友生活作息，撥出課輔時間教導小朋友學習「蛋花湯、玉米濃湯、泡麵、意麵、水餃」，最後改善小朋友的作息，增強小朋友的生活自理能力。看到這則新聞一方面感受到學校的用心，另一方面也訝異簡單的烹飪對小朋友有這麼大的影響。
我妹妹早婚，現在有三個活蹦亂跳的小朋友，三兄妹的小弟弟生病住院，我妹妹就在醫院照顧著小弟弟，剛好前幾天收到莊氏貢丸的試吃品，於是今天就由三兄妹的小妹妹下廚，示範什麼叫做煮「關廟麵」和「貢丸湯」！

愛評網口碑券：

總舖師簡介：

小妹妹目前六歲，就讀幼稚園大班，擁有純潔善良的心。聽聞今天換她當大廚，就目瞪口呆囉！嘴巴旁還有剛剛吃的餅乾屑屑。 

食材說明：

貢丸：

來自「莊氏貢丸」四種貢丸（純手工爆漿起司貢丸、純手工包餡噴汁大貢丸、牛筋貢丸、養生墨魚貢丸）的試吃品當中的「純手工包餡噴汁大貢丸」。

湯底：

來自「莊氏貢丸」的獨家配方湯底。

蔥花特寫：

俐落的刀工，當然不是小妹妹，也不是我，而是聽聞寶貝孫子生病住院趕回來照顧小朋友的阿嬤！

熟食特寫：

整鍋貢丸：

一碗貢丸：

純手工包餡噴汁大貢丸：

試吃心得：

「純手工包餡噴汁大貢丸」對於曾去過新竹城隍廟夜市品嚐過當地小吃的遊客應該是非常熟悉的，記得在四月下旬才在新竹都城隍廟夜市品嘗阿城號包餡大槓圓（請參閱：[食記]20110424馬那邦山一日遊：阿城號），對於這道有著印象：「大槓圓內有湯汁，要小心的吃以免燙嘴！」，當時品嚐第一粒的包餡大槓圓被內餡熱騰騰的湯汁燙到了，內餡的湯汁也不小心噴出來了，不過內餡的味道還是依然非常熟悉與此次品嚐的「純手工包餡噴汁大貢丸」非常相似，雖然湯頭的色澤不太一樣，但都是令人懷念的新竹都城隍廟夜市在地的口味。

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名稱：莊氏貢丸
網址：http://www.twoec.com.tw/Shop/5925/Main.aspx
電話：(035)398852
地址：新竹市香山區香北路211號