朱家香腸 - [美食] [試吃]超級下飯~朱家香腸＆鹹豬肉
此文同步發表於： [試吃]超級下飯~朱家香腸&鹹豬肉
香腸一直是家裡最常出現在餐桌上的主菜，因為我超級喜歡吃香腸，外出時只要看到烤香腸攤，總有種魔力讓我忍不住粗桂氣(台)請老闆烤上一條~ 香腸不管是配飯吃，還是當零食吃都很哈咪喔～ 收到朱家香腸的包裹，用卡桃屋想也知道我一定超開心的囉～ 朱家香腸在高雄前鎮可是老字號喔！ 源自於高雄前鎮傳統市場的肉鋪子，在當地朱家肉鋪子僅此一家亦延續了六十年，堅持傳統古法和為了順應現代人飲食習慣的變化不斷的改良研發創新，客人口耳相傳指名要朱家香腸和花椒鹹豬肉，若非到節日或未預訂，平常還未能品嚐到，為了讓大家都可品嚐到這好味道，產品透過真空包裝，讓產品衛生又保鮮，要讓更多人都能品嚐道地的好味道。 朱家香腸有原味及五香口味的香腸，而且還有鹹豬肉喔！ 採用真空包裝冷凍宅配，在包裝上還細心貼上製造日期～ 收到一包原味香腸及五香香腸和一包鹹豬肉，最特別的是在鹹豬肉部份店家還分別有五花肉及梅花肉部位喔！而我選擇五花肉部位的鹹豬肉～ 朱家香腸延續六十年在地好味道，使用合格電宰豬肉以新鮮溫體肉品自製，而且最重要的是不添加任何色素~防腐劑，採獨家配方瘦肉(後腿肉)與肥肉以8:2黃金比例及天然豬腸衣傳統手工製成～ 不添加色素及防腐劑的朱家香腸，我放到室温下退冰後就用冷油下去慢慢煎囉～ 煎的過程香味四溢，連千千都跑過來問說：媽咪～妳在煎什麼？好香喔！ 我說：媽咪煎香腸啊！ 千千：我最愛吃香腸了，媽咪～我肚子好餓喔！ （又來了～只要想吃就會說肚子好餓的千千） 不過說真的還挺香的，讓我忍不住吞了口口水喔～哈 入口後～嗯～瘦肉(後腿肉)與肥肉8:2黃金比例真的很讚，吃起來不會感覺到肥肉的部份會有油膩感，也不會讓人覺得太過瘦而感到乾澀，肉質紮實鮮甜，香味十足～ 在五香香腸部份因為店家大手筆的使用金門高梁酒58℃下去調製，所以我吃了一條就醉了...... 哈~開玩笑的啦!! 不過這五香香腸真的吃的到淡淡的酒香喔~ 依然瘦肉(後腿肉)與肥肉8:2的黃金比例，口感札實肉質鮮甜，不只原味香腸很讚，連五香香腸也讓我一口接一口欲罷不能喔！整個吃起來不會感到過鹹，我想這也是很讚的下酒菜喔！ 當然還有五花鹹豬肉囉～ 因為採用冷凍寄送，所以建議可以稍稍退冰後再切來烤或是炒，不過方便好切請不要放到完全退冰喔～ 切好鹹豬肉，原本打算要用烤箱來解決它，不過想想冰箱裡的韭菜花好像沒東西可以搭配咧～不然，來個鹹豬肉炒韭菜囉～ 鹹豬肉有花椒等等天然香料醃製而成，在烹調時可以選擇將醃料清洗後再炒或是直接下鍋，我則選後者～ 在炒的過程花椒的香味飄散在空氣中，真的好香好香喔～ 快炒上菜後家千千拔首先夾第一口，他說：光聞味道就好香，沒想到吃起來也很讚～ 雖然是五花鹹豬肉，我在炒的時後故意放一咪咪的油，因為五花肉本身就會出油，在油鍋裡快炒一會兒後再放入韭菜一起拌炒囉～ 在肥肉部份吃起來不會感覺油膩，反而吃起來很彈牙，雖說是鹹豬肉，不過醃製的恰到好處，一點都不會感覺到過鹹喔～ 當然鹹豬肉不只有五花口味，不喜歡吃肥肉部份的朋友還有梅花肉可以選 擇喔～鹹豬肉不只是用烤的或是炒蒜苗喔！告訴大家～炒韭菜也很對味喔！ 最後感謝店家提供這麼讚的美食喔～
平時我吃香腸其實比較喜歡整條咬，因為香腸裡還會有汁流出來，那味兒真的太讚了，不過為了小朋友方便食用，所以我才會切成一片一片的～
