[美食] 乖喵：【王廷子燒雞專賣店】鹽水雞肉、煙燻雞肉、滷燻豬頭皮（純宜蘭家鄉口味）

 ◎若有破圖，請點：http://blog.udn.com/my66677/5524856

 

我向來是肉食性動物，無肉不歡來著，從小就是這樣，到大依舊貫徹始終（幸好蚊子們向來不太會盯上我，真是感謝～）。

所以看到王廷子燒雞專賣店舉辦大手筆的５０人試吃活動時，瞬間反應就是火速寫信報名！好吃的雞肉豈容錯過～～～！！！

而且這種店家處理好的肉食冷盤，從冷藏拿出後、就可以不經任何處理隨即食用，在這炎炎夏日著實方便又美味，是夏天餐桌上的好伙伴。

這次試吃的內容是鹽水雞和煙燻雞兩種產品，還區分公雞或母雞，可是我分不出收到的成品到底是公雞？母雞（包裝上並無註明）？所以，還是僅以兩種口味來寫文，畢竟，不管公雞或母雞、好吃與否才是最重要的啦～的啦～的啦～

意外之喜的是，試吃名單開出來以後，老闆竟然臨時殺密屬給每人一份無任何配料的原味豬頭皮，真是太感謝頭家了啊！

我很少介紹商家的資訊，在此簡單、挑重點講：

王廷子燒雞專賣店是在１９７０年開始７月３０日，在台北縣汐止鎮中正路２１３號草創，創辦人是王廷子的妻子「王李秋菊」，因妻以夫為貴之觀念使然，所以用丈夫的名字當店號，初期是以滷燻豬頭皮為主（純宜蘭家鄉口味）。

民國六十年進駐中正公有市場，後來慢慢發展出雞、鴨、鵝、火雞及各式小菜之菜色。

 

 

 

 

 

 

 

塩水雞-母雞 不含雞頭與雞腳６００公克／NT ２００

塩水雞-公雞 不含雞頭與雞腳９００公克／NT ３００

【塩水雞】，也是一道很討喜的菜色，商家若處理得好，吃起來肉質軟嫩，品嚐得到雞肉自然的鮮美滋味。

而王廷子燒雞專賣店所生產的【塩水雞】，吃起來的肉質偏軟，沒有肉腥味，雞肉的鮮美＋淡淡的鹹香風味，還有少許惹人愛的透明雞凍，就算要我拿著白飯只配【塩水雞】也絕對沒問題的啦～～～



煙燻雞-母雞 不含雞頭與雞腳６００公克／NT ２００

煙燻雞-公雞 不含雞頭與雞腳９００公克／NT ３００

【煙燻雞】，真的很合乖喵的口味！

煙燻香氣濃郁，但卻不會搶了雞肉原本的香甜肉味，因為是煙燻口味的，所以鹹味一定得比一般肉類的處理鹹上一點點，否則就不好吃了；但配飯絕對是剛好的，沒有過鹹、死鹹的問題。

【煙燻雞】的肉質比【塩水雞】紮實許多，如果夾到雞腿附近部位、則可品嚐到略帶彈牙的口感，若是雞胸處就轉變成較軟、但沒啥骨頭的吃肉享受，口鼻間都盈滿【煙燻雞】的煙燻肉香，直到吃完最後一塊，都是口齒留香啊！

 





滷燻豬頭皮（純宜蘭家鄉口味）／愛合購的賣場上沒看到此商品

 

首先，我先自首。

一開始我以為這分明示豬耳朵來著，豬頭皮怎麼可能會有白色軟骨呢？但身為一名分享寫文的部落客，一定要實事求是、並且再三驗證，所以上網搜尋，發現豬頭皮的確也有白色軟骨．．．

這還不夠，我還叫羽翼請教她拿到丙級廚師執照的男友－康胖（請出有專業背景的友人男友，夠專業了吧），康胖說：〝豬頭皮跟豬耳朵當然不同，但是頭皮跟耳朵連結的地方就會有軟骨〞。

嘖嘖～專業的就是不一樣！

其實，無論是豬頭皮或是豬耳朵，只要是類似這種帶有白色軟骨的切片、我都滿愛吃的，可是有一些店家的豬耳朵／豬頭皮我實在不愛，因為太肥了>"<（放一堆生蔥花的我也不喜歡），吃起來都是油滋滋的到底是怎麼回事！？

所以，我開始不愛碰豬耳朵／豬頭皮，看到店家老闆說要殺密屬多送一份豬頭皮，老實說，我是忐忑不安的。

實際試吃後，才發現王廷子燒雞專賣店所製作的【滷燻豬頭皮】是我最愛吃的那種口感！

煙燻香氣十足，入口是不油膩的清爽，咀嚼間可以享受到白色軟骨的清脆，而且不死鹹，很下飯、或適合當下酒菜安捏～

備註： 為了真實呈現，所有試用照僅僅調整大小、加上邊框和文字，沒有調亮、美肌、銳利、霧化．．．任何色彩光澤上的後製！

 

◎切勿任意模仿，嚴禁擅自以任何形式挪用跟轉貼，此篇心得僅供王廷子燒雞專賣店使用。
◎每一篇原創文章都是作者的心血結晶，請尊重乖喵的個人著作權。
◎感謝王廷子燒雞專賣店提供試吃。
◎乖喵只能就自身體驗、誠實與大家分享，並無法保證所有人試用的狀況都與我一模一樣，畢竟每個人的口味和喜好都不同，還請大家務必要有此種客觀認知。