如何挑選生鮮香菇

各位團友對於香菇的美味應該都不陌生吧!!

不管是鮮香菇還是乾燥香菇

一定都會希望買到最新鮮的

乾燥香菇一般在採下後八個小時內

就會經過剪香菇腳以及挑選的動作後

立即做低溫乾燥

以保持其新鮮美味!!

可是市面上買的生鮮香菇呢?

我們如何得知從採集下來後到我們買到時

已經經過多久時間了呢?

現在店長來教大家如何挑選新鮮香菇唷!!

第一、看香菇傘面是否有白色類似絨毛的東西，那新鮮香菇才會有的唷!!通常採集下來約2個小時內都會保持著。

第二、香菇傘內的"傘序"是否變色，通常生鮮香菇都要經過冷藏運送，經過的時間越久，傘序的顏色就會越黃，所以這也是辦別香菇新鮮程度的指標唷!!

第三、就是味道了!!新鮮香菇本身是沒有任何味道的，除非是自行採集的新鮮香菇才會帶有木頭味道!!如果團友到市場買生鮮香菇聞到香菇帶有味道時，千萬別以為這是香菇本身的味道，要越重越好唷!!因為這時候你已經挑到了不算新鮮的鮮香菇囉!!

好了...

以上三點就是教大家如何挑選鮮香菇囉!!

希望對大家有助益囉!!