王家滷味美味食譜
ihergo網路商店"王家滷味"所特製的滷味，使用時多種中藥及香料製成滷汁，經過熬煮及入味等多道手續，費工費時製作，並堅持使用牛小花腱來製作滷牛腱，不管是牛腱、牛肚、豬頭皮、豬耳朵、滷蛋、豆乾都非常的入味，不只是可以當作零嘴食用，更因為十分入味，香氣十足，也很適合當作菜餚來食用，所以特開此版面，介紹王家滷味各種食用的方法，並歡迎大家提供各式創意料理的食譜，能更品嘗到王家滷味的各種美味料理 (點選每道料理名稱後面的連結，可以進入各道料理的詳細步驟版面喔) 王家滷味
王家滷味的滷味是可以冰冷了食用的滷味，因為經過長時間及多道手續的滷製及入味，不管是豬肉或牛肉中的油脂，大部分在滷製的過程中都已融出，所以不油不膩，冰冷了食用也不會覺得油膩，加上十分入味，用來下酒十分適合，夏天時配一杯冰涼的啤酒，冬天時配上溫熱的清酒，或者一杯合您口味的紅酒，搭配王家滷味都是一大享受
豬頭皮夾饅頭(http://www.ihergo.com/store/wangyiiyen/forum/no111805)
您不喜歡重口味嗎?那您可以嘗試以下的食用方法:買一個沒有外加其他口味的饅頭，例如山東大饅頭、原味饅頭、多穀物的養生饅頭皆可，以電鍋蒸熱，切片成類似割包狀，在饅頭還是熱騰騰冒著蒸氣的時候，把王家滷味的豬頭皮夾進去，饅頭的蒸氣會把豬頭皮蒸熱，豬頭皮的膠質(聽說它富含膠原蛋白喔)會融出，變的又香又軟，滷汁的味道及香氣也會沾到饅頭上，一口咬下，豬頭皮的香軟、滷汁的味道及蒸熱的饅頭混合在一起，達到完美的平衡，配上一杯牛奶或豆漿，或是配上一碗熱湯，就是很棒的一餐囉
滷牛肉炒飯
您家裡有前一餐的剩飯還冰在冰箱裡嗎?冰久了會壞掉，丟掉又很可惜，拿來炒盤炒飯吧!
材料:王家滷味滷牛腱適量(看您喜歡料多或料少一點的炒飯來決定)
青江白或其他青菜2-3棵
蒜末1茶匙(不喜歡蒜味的可以改蔥花)
白飯2碗
調味料:(此份量約為白飯兩碗的量，如飯量有增減，請依照比例調整)
酒1湯匙
薄鹽醬油2湯匙(爲了讓白飯上色，如欲保持白飯原色，就可以不放醬油，增加鹽的用量)
鹽1/2小匙
胡椒粉少許
作法:1.滷牛腱切小塊，青菜洗淨切小塊
2.用2湯匙油先炒香蒜末，再放入青菜略炒，放入白飯和魯牛腱同炒
3.加入所有調味料，炒勻即可盛出
牛肉捲餅(http://www.ihergo.com/store/wangyiiyen/forum/no111810)
在餐館中很多人喜愛的牛肉捲餅，有了王家滷味的滷牛腱，您在家也可很簡單的做出來喔!
材料:王家滷味滷牛腱
冷凍的蔥油餅或抓餅(品牌很多，可依自己喜愛的口味挑選)
青蔥
甜麵醬
作法:1.青蔥洗淨切細絲
2.冷凍蔥油餅或抓餅依照包裝上的煎法煎製完成
3.將青蔥細絲、甜麵醬各適量塗抹放置於蔥油餅的一側，平均排放王家滷味的滷牛腱在甜麵醬和青蔥上，將所有材料用蔥油餅包捲起來，平均切成三到四段，即可食用
涼拌牛肚
涼拌過的牛肚，可以增加它的濕潤度，也可以去腥、增加香味，很適合喜歡牛肚的嚼勁，卻不喜歡牛肚腥味的人喔!
材料:王家滷味滷牛肚
蒜末、薑絲、辣椒絲、蒜苗絲
作法:將切片的王家滷味滷牛肚，加入蒜末、薑絲、辣椒絲、蒜苗絲，加入低鹽醬油、糖少許，再用麻油、胡椒粉少許拌好，即可上桌
各位王家滷味的舊雨新知們，您有食用王家滷味的創意吃法嗎?PO上來讓大家也試試看，也許除了傳統滷味的吃法，也能創造出更多美味的可能性喔!
王家滷味
