[美食] [當家廚神] 天明工坊‧梅花火鍋肉片&南洋美食達人‧阿梅乾咖哩醬 -- 阿梅乾咖哩梅花豬炒高麗菜

桶子葉の吐司記 原文網址：http://www.wretch.cc/blog/kk339248/14327673

不久前突然收到的 天明工坊 的試吃邀約，不過這次不是普通的試吃，仔細看了一下，
發現是他們正舉辦網路美食達人競賽~也就是最近也常常看到許多格友們的下廚食記。

這個活動在收到邀約前其實有已經有所耳聞，但因為對於下廚這回事~雖然很有興趣，
但喜歡不一定拿手...所以之前看到的時候就沒有自信，因為我真的不是下廚美食達人，
所以收到邀約時其實很驚訝~不過也是因為受到這不知道算不算是的鼓勵~決定參加~!!


里肌火鍋肉片 / 梅花火鍋肉片

天明工坊 的出貨速度也是非常驚人，隔了一天就收到產品；收到的是兩種火鍋豬肉片。

兩種分別是里肌肉與梅花火鍋肉片；收到時是冷凍狀態，除肉片外~還有個大夾鍊袋，
裡頭放著這次活動的注意事項，還有DM與名片；看了DM發現他們家是特別的綠光豚，
DM裡頭寫了許多品質保證與強調健康~連餵養成分都清楚寫著是用有機能的大豆胜肽。

雖然不知道大豆胜肽是什麼，但看下頭的介紹，發現很營養~可以改善豬隻的腸道功態，
對改善腸道敏感的我~想想是不是也可以來改善一下~(\ ￣ ▽￣)o╭╯☆╰( ￣﹏￣)╯ 

兩種肉片都是用透明真空包裝，可以清楚看到豬肉的油花分佈；後頭有貼紙註明資訊，
重要的保存期限是六個月；保存條件是冷凍-18℃以下；上頭也有另外標明著有效日期。


梅花火鍋肉片 (300g±5g) (NT$170 $190)

首先看到的是梅花豬肉片，因為有先決定要下廚，所以有先把肉片拿到冷藏退冰了。

一包裡頭大概有13、14片；把肉片拿出來時，就可以明顯感覺到肉片有一定的厚度，
肉質是微微鮮紅~可以清楚看到漂亮的油花分佈，每片的油花與大小也幾乎都差不多。

因為我們家大部份只有假日開火，所以平常是沒有什麼菜在冰箱裡，連蔥、蒜都很少，
而這次我也算是有點出事...因為我把冰箱裡的一根玉米看成是蔥，原本想用蔥爆豬肉，
結果要開始的時候，才發現那是玉米，家裡沒有蔥...讓我陷入不知如何是好的困境。

所以我就開始翻冰箱，看到上次炒剩半顆的高麗菜~就決定只好來拿高麗菜來配肉片。
不過在我印象中~好像很少看到高麗菜配肉片，可以說是幾乎沒聽過，上網查了一下，
發現有人做過咖哩高麗菜豬肉飯~剛好想到有之前收到的 阿梅乾咖哩醬，就試試吧~!


阿梅特製乾咖哩醬 (250g) (NT$150)

這乾咖哩醬也是之前報名參加 南洋美食達人 的試吃活動；之前就常看到他們的產品，
有許多格友有了這瓶~就變身成為大廚，所以這次我也要來當大廚啦~(~￣▽￣)~

一看到這瓶時，就感覺相當有外國調味醬的風格，瓶身上同樣有標明相關的食品資訊。

雖然知道咖哩這東西本來就是許多不同的香料合成的，但看到成分部份還是覺得很多：
蔥、蒜頭、薑、咖哩粉、辣椒粉、辣椒、羅望果、香料、植物油、鹽、糖、調味劑


打開瓶蓋，聞到一種濃厚的咖哩香，但是很不同於我們常聞到的日式溫和的甜咖哩味，
這咖哩帶有微嗆辣的香氣~有點像大辣泡菜那種味道。用湯匙挖出~可以看到有泥稠狀，
還有像堅果類的東西~因為成分是後來才看到的，所以當下看到時我真的不知道是什麼。

挖出一匙份量感覺就非常夠~看來這罐也是相當容易上手下菜的調味醬料~<(￣︶￣)/

咖哩梅花豬炒高麗菜

【材料】(2人份)

梅花豬肉片    6片
高麗菜    1/4顆
阿梅乾咖哩醬   一匙


好在這天剛好爸比平常早回來，和爸說了一下我要炒什麼，爸有修正了我的下鍋步驟。

Step. 步驟：
1.先把梅花豬肉片小炒過後盛起備用
2.用鍋中剩的油直接炒高麗菜，高麗菜炒軟後加入阿梅乾咖哩醬炒勻入味
3.把炒過梅花豬肉下鍋和高麗菜一起炒，炒到豬肉片上色入味後即可盛盤

(因為這咖哩醬不太一樣，之後吃過覺得不夠鹹，所以覺得應該可先加些鹽加鹹味)


咖哩梅花豬炒高麗菜

盛盤端上，雖然爸說顏色不太好看，但我覺得還不錯~首次炒這樣比預想中的好很多呢!
而且加上有大片的梅花豬肉~感覺就有豪華到~因為我們家也很少吃到這麼大片的肉~:P


炒好時豬肉加上乾咖哩醬的香味四溢~因為乾咖哩醬的緣故，故整盤顏色小偏黃橘色。


夾起肉片，炒過的梅花豬肉片~油花的部份微縮捲曲，但還是有一定的大小與厚片度。


一吃，豬肉肉質軟嫩，咬起來肉質有小厚層感，在口中咀嚼出豬肉本身的鮮肉甜；
因為肉片沒有算很厚，所以其實很好炒入味~肉質和常見薄薄的火鍋片真的不能比，
吃起來就像剛在市場買回來炒~新鮮豬的肉軟嫩口感~也沒有我不喜歡的豬腥肉膩味。

加上咖哩醬與高麗菜，這盤咖里梅花豬炒高麗菜意外的下飯呢~開心~開心~(轉圈圈)
另外還有個里肌火鍋肉片，還在想要怎麼弄~我真的好喜歡下廚的感覺~(~￣▽￣)~
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