[美食] 秋天一定要來個秋蟹料理~
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(製作時間：約15分鐘 )避風塘炒蟹 材料 : 花蟹 .... 1斤 1.熱一油鍋，放入蒜碎爆香至酥後撈起，拌入鹽及胡椒粉備用。 
蒜碎 .... 200g
鹽 .... 少許
胡椒粉.... 適量
辣椒片.... 2支
蔥 .... 2支
甘醇醬油 .... 2大匙
作法:
2.重起作法1的油鍋，放入螃蟹炸至快熟後撈起。
3.作法2的鍋只留少許油燒熱，放入辣椒片、甘醇醬油和蔥段一起爆香，再加入作法1的蒜酥與作法2的螃蟹翻炒至熟即可。
材料:
花蟹3隻 / 蔥段(花)3-4根 / 薑末150g / 麵粉 適量 / 鹽巴 少許
醬油2大匙 / 米酒2大匙 / 水4碗(醃過螃蟹即可)
作法:
花蟹先處理過後切成4等分備用
熱鍋爆香薑末蔥段帶炒出香氣後放入花蟹乾煎
鍋邊嗆入米酒&醬油拌炒
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隨後加入適量的水及鹽巴大火蓋鍋蓋燜煮3-4分鐘
再將蔥段取出再倒入調製好的麵糊燜煮一下
起鍋前撒上蔥花 就完成這道簡單又易上手的"醬螃蟹"囉~~
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*麵糊:只是芶芡~~只要麵糊內不要有顆粒即可
可視您鍋中的份量而定!!!(當天放了6大匙左右或水)
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