[美食] [食記]20111102鈴藤酒肴

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20111102鈴藤酒肴：

忙忙碌碌一整天，拖著疲憊的臭皮囊，行經中興橋夕陽悄悄落下，該尋找可以轉換心情的窗口～

依循愛評網所記載的地址與友同行～

鈴藤超值優惠組合有點吸引人，不過今天口碑券的內容非常豐富，身為小鳥胃的我要把一部分的胃留給酒～

店門口的菜單～

尚未踏足鈴藤餐廳即可感受到師父專注的神情～

座位：

可以選擇和師傅在吧台區相互討論，或者選擇帶有神秘面紗的木質隔間，昏暗的燈光可以讓忙碌的身心獲得喘息～

餐具：

巧妙利用花生當作筷鎮，而用餐過程中會適時更換熱毛巾～

口碑券：

美食與佳釀的完美演出！『鈴藤酒肴』雙人餐酒料理免費體驗

前菜：海苔乳酪：

日本四万十川素有「日本最後的清流」之稱，而海苔正是其主要特產，與海中的海苔不同之處在於河中的海苔更為清爽，濃郁的乳酪鑲上清爽的海苔，口感層次分明～

前菜：ASAHI朝日生啤酒：

冰冰涼涼很好喝，沒有苦澀的口感，喝完後也較為放鬆～

小菜：酒肴三點：小黃瓜豆味增：

小菜：酒肴三點：蟹肉卷：

非常多工的蟹肉卷，口感富有層次感～

小菜：酒肴三點：小扇貝：

最普及的漬物莫過於醃蘿蔔，傳說中日本江戶時代臨濟宗僧侶澤庵宗彭發明了利用米糠、鹽水醃成的醬菜製法。

刺身：生魚片三品：天然鯛：

這道同時有紫蘇葉與紫蘇花穗，當紫蘇葉包覆天然鯛時，除了可以品嚐到生魚片原有風味外，還能聞到紫蘇葉的香氣；而紫蘇花穗可將粉紅花蕊撥至醬油中，只要稍作等待醬油就有紫蘇味道了～

刺身：生魚片三品：竹筴魚：

相當軟嫩的口感配上獺祭純米大吟釀，相當不錯！

刺身：生魚片三品：活軟絲：

軟絲上灑上酸桔皮磨成的細絲，有種淡淡的酸桔香味，搭配金桔微酸口感襯托出軟絲的鮮甜～

刺身：佐獺祭　純米大吟釀50：

台灣和日本一樣都會用米來釀酒，為什麼日本會叫做清酒，而台灣叫做稻香米酒？雖然燒酒雞很香很好吃，但兩者有顯著的不同，首先介紹個名詞：精米步合，指的是磨過之後的白米，佔原本玄米（糙米）的比重。例如將一批糙米磨去三成後，所製成之白米佔原米重量的七成，其精米步合即為70％。
日本政府規定，各級清酒的精米步合：普通酒：73％至75％；本釀造酒 ：70％以下；特別本釀造酒：60％以下；特別純米酒：60％以下；吟釀酒：60％以下；大吟釀酒：50％以下；純米大吟釀酒：50以下；而目前還有在製作這麼精緻的純米大吟釀只剩下獺祭囉～

嘿～嘿～雖然日本清酒相對溫和，也相當好喝，不過這一瓶幾乎全部被我喝光，沒有酒量可言的我，頭也是有點昏昏的～

這位小姐喝完後也就開始胡言亂語了～

壽司：蛋黃醋大蝦：

壽司：鮪魚漬：

相當軟嫩的鮪魚握壽司～

壽司：鮭魚卵：

非常新鮮的鮭魚卵，這一道一出爐後要在最短時間吃光光才能享受到鮭魚卵的鮮甜～

壽司：玉子燒：

這是我目前吃到最好吃的玉子燒，宛如蜂蜜蛋糕的外型，口感更是一級棒，裡面不僅僅有上好的蛋，還有山藥及蝦皮！

強肴：生牛肉極品：

少許的蔥花與黑胡椒醬汁搭配鮮嫩的生牛肉，相當鮮美～

炸物：漬雞軟骨：

將檸檬汁淋上雞軟骨，相當有嚼勁～

烤物：花魚一夜干：

這條魚的份量滿適合兩個人分著吃的，淋上檸檬之後，你一口我一口一下子就吃光光～

串物：最盛串燒組合：

之前也曾喝過紅酒，不過那是在睡前小酌，這次是第一次與串燒搭配，是個未曾嘗試過的體驗，還不錯吃～

串物：佐CG梅洛可薇娜紅酒：

CG梅洛可薇娜紅酒特寫：

湯品：旬魚味噌湯：

濃郁得令人想要再來一碗～

甜點及咖啡：

呼～喝完酒，先在附近散散步，再慢慢回家～

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名稱：鈴藤酒肴
網址：https://www.facebook.com/pages/鈴藤酒肴/212405495471196
電話：(02)27529336
地址：台北市大安區光復南路260巷24號B1