(轉) [美食] Homemade烤羊排

牛排烤過很多很多次
不過這次是烤羊排的初體驗
幾個比較難以克服的點是羊臊味與肉質
上網找了幾種醃肉的配方加上自己的想像 
準備了這樣的醃料


主要有洋蔥與大蒜
香料有黑胡椒 迷迭香 洋香菜 羅勒家裡有甚麼隨便撒
還有便宜的白酒 橄欖油
醃至少一小時以上比較會入味


接下來當然就是烤的功夫囉


每面煎烤兩分鐘 側邊一分鐘 全部大約六分鐘
煎完表面已經很漂亮 肉汁也完全封在裡面
不過現在大概只有表層是熟的 整體還是生
接下來用預熱的烤箱烤約十分鐘（這跟羊排大小厚度有關係 需自行拿捏調整）


上菜！！
切開前 你完全不知道這到底是美食 還是...悲劇
食物可不是光拿來欣賞用的 


今天的結果應該有70分 熟度稍嫌生了一點
家人希望再熟一點 於是再續烤五分鐘後 表皮更脆一點
肉質也依然鮮嫩 加一點點調味真的還不錯
醃過之後幾乎沒有沒什麼羊臊味 
如果你跟我一樣曾經覺得這很困難 
也許你也該和我一起試試


下次我還想試試製作適合的醬汁
這樣應該會更對味