[美食] 【品嚐】「吃米樂 貼心讚聲」台灣優質好米＠屏東 新豐春上米

::我的幸福時刻來自於這一粒粒飽滿晶透誘人的米粒::

從小就偏愛吃飯，對於米飯的熱愛延續至今，依舊不變
為何會那麼執著於米飯，老實說我也不知道
只是當熱騰騰的飯煮熟，聽到電鍋開關彈跳的那一瞬間
將熱飯放入口中咀嚼的那股甘甜飯香，令我著迷啊~~
嘴角便不自覺揚起一抹微笑...那是打從心裡升起暖暖的幸福



看到行政院農委會農糧署及CAS優良農產品協會舉辦
由果子咖啡協辦的「吃米樂  貼心讚聲」活動，沒多想半刻就報名參加了
前面錯失好幾次機會，這次終於等到新豐春上米
我愛吃飯，更愛吃糙米飯！可以一次品嚐到2種米飯，開心的讓我想舞上一曲捏~~



正港台灣米，高雄145號



全面通過SGS檢驗認證，生產履歷詳細記錄稻米栽種生長過程
土生土長台灣南部在地的好米–高雄145號良質米
經過新豐層層嚴謹把關，讓消費者有口福可以品嚐台灣栽種的優質好米



傾倒出來的米粒晶瑩剔透的潔白，還散發著吸收太陽味道後的質樸米香
小時候常在外公家的大米缸裡聞到這樣的香味~~真是令人懷念啊！
如今年事已高的外公已不再從事種稻工作，那些脫穀機具也已經不在了
不過，那滿室稻殼煙蔓的味道、燃燒米糠的味道，還有炊煮好的白米飯的味道
都還深刻的印在腦海裡，這是一種不會淡忘的記憶



每一粒米都是農人辛苦種植出來的結晶，每顆米粒大小均一且飽挺
光是這樣欣賞就覺得好美呀！
色澤透亮，不若一般市售的雜質米，品質參差不齊還摻了許多碎裂米
所謂一分錢一分貨，有辛苦的耕耘才有甜美的收穫




依照說明的方式去洗米煮飯，這才發現以前都用錯方法了
怪不得煮起來的米飯既不香Q又不鬆軟
重點就在於，掏洗完的白米需浸泡20~30分鐘，直到米心吸透了水分呈飽滿白色狀
入鍋煮時才會快熟且蒸煮得透
煮好後可別急著開蓋，還得讓米飯悶個20~30分鐘再去翻鬆
才能完成一鍋香Q鬆軟的好飯呀！看來以前都白煮囉~~



是不是，是不是？按部就班的完成每個步驟，煮出來的白飯就是不一樣
當然也是因為選對台灣良質米，才能成就這鍋飯哪！話不多說，上飯囉~~



這一期稻作的米儲存在恆溫之下，讓每一顆米粒都能維持新鮮狀態
煮好的白飯閃耀著透亮光澤，藉由熱氣散發著米飯的香氣，好想大口大口的吃飯~~



入口咀嚼時，先是感受到米飯的香Q，帶點彈性有點黏又不會太黏
越嚼米飯的甘甜越是鮮明，好訝異嘴裡的甜味竟可以這麼濃厚
以往吃的飯沒有太大的感受，就只是純粹的吃飯而已
而新豐春上米卻不僅如此...怎麼可以這麼好粗~~



高雄145號良質糙米，還榮獲全國十大經典好米殊榮
生產履歷詳細記錄稻米栽種生長過程，是屏東地區唯一由稻米專業區生產有身分證的優質好米

【吃糙米的好處】
每一種雜糧都由穀皮、胚芽、糊粉層、內胚芽4部份組成，大部份的營養都在外層
而糙米是尚未經過精製過程的米，糙米保存完整了稻米營養，含豐富的醣類、脂肪、
蛋白質以及維生素A、B群等，及可防止老化的米糠醇
其中的纖維素可促進腸道蠕動、預防便秘、增加飽足感，幫助新陳代謝及排毒
很容易讓人有飽足感，是很健康的食物



平時我就愛吃糙米飯，只是家中的大小人都不愛
就是因為它粗硬的口感，增加咀嚼的時間，也不像白飯那樣香Q甘甜
雖然愛吃，但煮糙米飯對我來說真是一大挑戰
這次拿到新豐糙米，讓我有信心可以煮出像白飯一樣好吃的糙米



天冷時特別想吃些熱騰騰暖呼呼的食物，剛好遇上了菱角的盛產季
所以想到來煮一鍋簡單清甜的菱角糙米粥



糙米洗淨在水中浸泡1小時，糙米跟水的比例為1：1.4
量好水的糙米浸置1小時，讓其充分吸飽水分，徹底軟化堅硬的外膜
煮好後需悶上20~30分鐘，打開鍋蓋均勻翻拌，散掉多餘的水氣，米飯口感才會香Q



熱騰騰的糙米飯瀰漫著特有的香氣




糙米的米粒一樣飽滿完整，有著質樸古銅色外表，煮熟後展現出白嫩的身軀
雖沒有白飯來的Q彈，但在咀嚼間多了一層ㄑㄧㄚ ㄑㄧㄚ的口感
單獨品嚐，你會發現糙米其實也有屬於它自己的風味與美味唷！



義大利燉飯要帶點米芯才好吃，台灣的糙米就是要有一層外膜才顯得出它的獨特口感
而且比義大利米飯來的更有營養~~



菱角粥的主角是菱角，次要的配角為芹菜珠和香菜末，其餘的食材可加可不加
若想吃的豐盛，那就選擇自己喜愛的材料加入一起煮吧！

準備適量的高湯或清水，喜歡湯多就多加水，若有需要爆香或煸炒的食材需先炒過
高湯滾沸後，加入菱角與其他配料、煮熟的糙米飯，調味
先以大火煮至滾沸，轉小火，熬至糙米軟化成粥狀，起鍋前再灑上芹菜珠、香菜末和白胡椒粉



外頭下著雨，冷冷的天氣，盛著一碗熱熱的菱角粥
嘴巴忙著呼氣吹涼，菱角的香氣在屋裡瀰漫著...還有大家滿足的笑容與歡笑
我想這是好米帶來的幸福感，一種純粹的小幸福

請來體驗春上米的幸福吧！


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