(轉) [美食] 地瓜泥千層蛋糕~Part II

中午經過了第一試之後
晚上等海豹先生下班
調整了一下比例
來做第二試囉

材料如下
千層蛋糕體
1.低筋麵粉125公克          481.25大卡
2.牛奶240公克                  163.2大卡
3.溫水120公克
4.奶油20公克                     145大卡
5.糖20公克                            80大卡
6.雞蛋4個                            280大卡

餡料
1.地瓜280公克                310.8大卡
2.牛奶50公克                   34大卡

做法
1.先把材料1~6混合均勻  網子過濾之後備用


2.地瓜蒸熟之後壓泥 加入牛奶50公克  最後用過一次網子


很細緻唷  這樣才可口哩


2.以小火煎麵粉皮  一次約湯杓一湯匙


火的大小  可以參考一下唷


3.翻面之後 煎熟另外一面  這樣就完成一張囉


4.一直重複煎餅皮的動作  直到所有的麵粉混合液使用完畢


很可觀吧  總共有22張喔


5.開始組裝囉
先放上一張餅皮在大平盤上


6.抹上薄薄的一層地瓜泥


7.在地瓜泥上蓋上一張餅皮


8.一直重複以上的動作  直到餅皮跟餡料都使用完畢


9.來看斷面秀囉~~~


成果還不錯唷  很漂亮


嘿嘿...


加上了蜂蜜跟鮮奶油.....


今天的結論是...
不需要加蜂蜜哩
(不過可以考慮夾在裡面吧  我猜會比較均勻  口味會比較順)
地瓜泥的口味很好吃哩
輕輕淡淡

有時間也試試看吧