[美食] 無老鍋

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無老鍋是最近很火紅的火鍋店，也是鼎王的相關集團，建築物外型很大器，上面還有天燈造型的燈飾，彷彿真的在放天燈
新開的店家台灣人似乎都很熱衷，月初訂位竟然得等到月中以後才吃的到，但是為了吃~我願意
而且到達時外面超多人在等的，吃完還是很多人在等，整個好有成就感

男女服務生的穿著，簡單俐落，但男生的帽子總會讓我會心一笑

門口超大的漂流木

一進門口就看到超大的佛頭，好壯觀

店內也隨處可見瓷器的擺飾和插花

養生茶─不知道是什麼茶，喝起來偏甜，對於火鍋有點不太對味



我以為是可爾必思，想說店家好大方喔，一人一瓶ㄟ~結果是湯底的高湯啦!!但是這比原汁淡一點，想要原本的味道可以請服務生加原汁

醬料下面都有用碎冰冰鎮以防變質，第一次看到店家這麼做有醬油、香油、蔥末、蒜末、辣椒等，雖然有用一點沾醬，但鍋底其實很夠味了所以沒啥沾囉

紅白鍋每人各$110，如果是鴛鴦鍋每桌額外加$150，單桌最低消費$650
無老長生辣香鍋─就是中式養生鍋，鼎王創辦人多次走訪中國大陸內蒙、新疆尋找中藥材，經過三年不斷研發才完成，他的湯頭不算很辣，入喉後有點微麻一點點嗆感，所以喜歡吃麻辣鍋的朋友應該不太習慣，比較起來鼎王麻辣鍋的味道比較重一些
日本冰淇淋豆腐鍋─美顏白鍋又稱日式養生鍋，用豬骨、蹄筋清蒸去油，加入老母雞共同熬煮八小時，再加上一些草本植物和中藥材，整個湯頭像牛奶鍋一樣的乳白色，喝起來香醇濃郁，有淡淡的藥材味帶點酸感，不知道是什麼材料釋放的，但又不是很重的中藥味，而且有股溫潤感，超好喝的而且最後煮完各種食材的湯頭更優，集結各種精華的味道

白鍋裡面有支完整的人蔘，整個重本ㄟ!!兩邊鍋底都有鴨血薄片和麵包豆腐，不過我覺得鴨血不夠入味就是了，麵包豆腐和凍豆腐吃起來的口感也不一樣，一樣很容易吸附湯汁，也比較嫩

底下的架子四邊都有凹槽剛好設計成鍋子卡住的地方，但是服務員上桌僑了一下，讓我有點冒冷汗

日本明治冰淇淋豆腐─一般單點6顆$120，店家贈送每人一顆，之前在網路看到這造型就覺得超可愛，大家不要把他想的太奇怪，這是"冰淇淋"造型啦~口感不像傳統豆腐那樣的扎實，也不會凍豆腐那樣空洞，反而很滑嫩，滑溜到我一口吃都沒問題但是嚐鮮一次就OK~因為他不能煮久否則會糊掉，所以沒啥味道~
明治時期一塊豆腐的故事─在日本早期的岐埠小村莊，有個豆腐手藝非常好的"無老婆婆"，有別於中國傳統的豆腐是用壓的，日本明治間的冰淇淋豆腐是用揉合而成的，由於交通和設備問題漸漸失傳，後來在慢慢的溝通之下，無老婆婆將百年絕技授傳，才有這雪白的冰淇淋豆腐可以享用

無老肉$328─上等健康豬肉用獨特秘方長時間熬煮，去除多餘油脂，保留膠質，上桌的效果超讚的，將小甕埋在大盆的碎冰中，旁邊還放著乾冰營造出迷濛的感覺~看起來只有手掌大的小甕，其實裡頭肉片很多，因為本來就是熟的，稍微涮熱就可以吃了，肥瘦剛好不油膩，吃起來有點Q度，吃完後口中會殘留一點酒香

雪花牛肉$298─超大片的牛肉，吃起來真豪爽

小麥梅花香豬肉$288─細細一絲絲的油花好像某種天然石的紋路~好美呀~而且超愛吃牛肉的我，竟然覺得他們的梅花豬勝利了吃起來口感超札實而且有點嚼度，我超愛這種口感的，而且完全沒有豬肉的餡味~GOOD GOOD EAT

去骨肥牛肉$328─我說這道的擺盤真豪氣，就把肉片一字排開用大盤呈裝，好處是夾肉很方便，缺點是很佔空間，我本來就不太喜歡油脂太多的肉，所以吸引力不大，但是煮完的時候不得不稱讚湯底都沒有肉類的雜質

日本北海道干貝滑$238─將干貝經烈陽曬乾，形成乾料，加入魚漿混合

第一張圖是服務生加鍋底時，每一桌都會用容器分別盛裝，所以推車上會很多這樣一鍋鍋的，而且服務生會不時詢問要不要加鍋底喔，每次份量都滿滿一鍋
第二張是冰淇淋豆腐煮完的樣子，整個塌陷下去了
第三張是干貝滑，黃顏色的就是干貝絲，可以看出小小一塊就有很多干貝，吃起來超鮮甜的，大家評價都超好，這個來吃的朋友一定要點

丸子盛合盤$208，有八顆─Q牛肉丸、鮮花枝丸、手工鮮蝦丸、招牌魚丸各二，和鼎王的綜合手工丸組合完全一樣
店家建議瓜果類跟手工丸在剛開始就先下鍋，這樣比較入味，每一種的口感都一點彈牙，其中牛肉丸沒啥味道外，其他都很鮮，我特別喜歡花枝和蝦丸，因為吃的到新鮮海鮮丁塊，魚丸是旗魚丸加了一點芹菜，也很甜喔~
低熱量雙捲$128─照燒杏鮑菇捲&虎皮豆捲，杏鮑菇捲是魚漿包覆著杏鮑菇，大概是因為冰過，杏鮑菇的口感有點硬不是很優，所以這道可以省下來點別的虎皮捲千層的口感倒是不錯

綜合青菜盤$188─蔬菜類店家是建議最後吃飽再下，雖然來這種地方點菜有點浪費，但是吃了那麼多肉總得解解膩消化腸胃囉~高麗菜、大陸妹、大黃瓜、南瓜、木耳、竹筍，最下面的是山藥丸和地瓜丸，都有包甜甜的內餡喔，而且好Q好吃

有如鼎王一貫的服務風格，服務生送完菜，必定是以90度鞠躬彎曲離開桌邊讓我也想起身對他鞠躬了

這是招待的水蜜桃優格冰沙，用餐快結束店員才會送上，我們有要求要先上桌啦果汁壺很小竟然沒有裝滿不過可以再續壺一次，可能覺得量少，所以特別好喝~
今天消費下來一個人約$600，吃的八分飽，用餐只有1.5個小時，算是滿趕的，結完帳店家有贈送兩張200元的抵用券喔~另外離開時店員會幫你把舊鍋打包，額外再給新鍋各一份，所以總共可以得到四袋，鼎王則是把新鍋底直接加入舊鍋，這是比較不一樣的地方。


相關連結:鼎王麻辣鍋


無老鍋
地址:台北市市民大道三段143號
電話:(02)2731-7927.2731-7928
營業時間:11:30-04:00
官網:http://無老.tw/aboutus.php