[美食] 【DIY】鹽岩鴕鳥菲力
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(同步發表於http://blog.yam.com/ccoommtt/article/44758434,若破圖,請見此連結!!)
每年到了這個時候總是我最開心的時候!!因為不知道是哪個無聊男子想到
的方案....就是在聖誕夜及跨年夜店裡都需要準備2道特別的料理供客人享
用....聽說這個男子很像是我XD雖然總是讓我絞盡腦汁但是善用老闆的資
源來嘗試新的東西有蝦米不好呢???
之前送冰梅番茄去我老同學工作的地方(凱恩斯)順便跟他聊天時他用了一
塊鴕鳥肉給我試吃!!吃了之後覺得肉質真的不錯口感像牛菲力!!細問之下
才知道是有心肉鋪子所出品的駝鳥菲力...在中餐來講其實不多人會拿鴕鳥
肉來做料理!!所以二少就決定來試做看看摟!!在試做前二少也去研究了一
下鴕鳥肉牠的營養價值有什麼特別之處...這樣比較好說服老闆咩~"~其實
只要在網路上打"鴕鳥肉"就會出現一堆資料了!!其中鴕鳥協會他有一篇營
養報告...營養報告指出鴕鳥有三低加三高!!三低:零脂肪,低熱量,低膽固醇!!
三高:高蛋白質,高鐵,高鋅!!當然還有其他好處...如果要細部講解的話我應
該不用睡了= ="所以如果有興趣了解的朋友請點鴕鳥協會...二少有連結!!
至於要如何料理這個鴕鳥肉呢??其實我的想法很簡單,就是想用最簡單的作
法及調味料來做這道菜...最好是連家庭主婦都能在家裡自己做!!所以二少
只打算用鹽及黑胡椒粒來調味就好了!最簡單的調味其實最能突顯肉質的
鮮甜...
的方案....就是在聖誕夜及跨年夜店裡都需要準備2道特別的料理供客人享
用....聽說這個男子很像是我XD雖然總是讓我絞盡腦汁但是善用老闆的資
源來嘗試新的東西有蝦米不好呢???
之前送冰梅番茄去我老同學工作的地方(凱恩斯)順便跟他聊天時他用了一
塊鴕鳥肉給我試吃!!吃了之後覺得肉質真的不錯口感像牛菲力!!細問之下
才知道是有心肉鋪子所出品的駝鳥菲力...在中餐來講其實不多人會拿鴕鳥
肉來做料理!!所以二少就決定來試做看看摟!!在試做前二少也去研究了一
下鴕鳥肉牠的營養價值有什麼特別之處...這樣比較好說服老闆咩~"~其實
只要在網路上打"鴕鳥肉"就會出現一堆資料了!!其中鴕鳥協會他有一篇營
養報告...營養報告指出鴕鳥有三低加三高!!三低:零脂肪,低熱量,低膽固醇!!
三高:高蛋白質,高鐵,高鋅!!當然還有其他好處...如果要細部講解的話我應
該不用睡了= ="所以如果有興趣了解的朋友請點鴕鳥協會...二少有連結!!
至於要如何料理這個鴕鳥肉呢??其實我的想法很簡單,就是想用最簡單的作
法及調味料來做這道菜...最好是連家庭主婦都能在家裡自己做!!所以二少
只打算用鹽及黑胡椒粒來調味就好了!最簡單的調味其實最能突顯肉質的
鮮甜...
▲我所用的材料:沒剝皮的玉米筍,三色馬鈴薯及鴕鳥菲力!!想不到現在黃昏市場都有賣這個高級的進口馬鈴薯XD
▲我所用的調味料:番茄醬最主要是裝飾用的順便可以沾馬鈴薯吃!鹽則是用X聯社有賣的岩鹽,還有黑胡椒粒
▲鴕鳥菲利我先用岩鹽及黑胡椒粒稍微醃一下!!
▲馬鈴薯切小角,玉米筍則是稍微修飾一下!!
▲玉米筍清燙備用!!
▲馬鈴薯則是略炸一下(用大火炸上色即可,因為切比較小塊所以比較容易熟)
▲瀝乾油備用!!
▲將鴕鳥肉以大火煎至表面'上色
▲接著將它切成跟馬鈴薯差不多大小的小角
▲接著在下鍋煎炒至想要的熟度
▲再來將炸好的馬鈴薯下鍋拌炒一下調味即可!!!
▲為了要呈現有點西式的擺盤所以我將它放在碗裡等等要扣在盤子上低!!
▲這片菜葉是俗稱的廣東A菜...大部份都是中餐來裝飾用低!!
▲接著將裝著鴕鳥肉的碗扣上去~
▲再碗旁邊倒一小坨番茄醬~
▲再來我用湯匙沿著碗邊將蕃茄醬推過去XD(有西餐的FU吧~)
▲將碗拿開.....手不小心抖了一下它就山崩了> <"
▲最後擺上像砲台的玉米筍及剛學的蕾絲脆片就好了XD
後記:
應該很多人不知道岩鹽跟台鹽的差別在哪裡吧!!當然除了價錢上的差異以外XD其實營養價值也是有些差別的!!快10了點該睡了= ="二少就PO2種鹽的營養標示給各位自己比較吧!!!
後記:
應該很多人不知道岩鹽跟台鹽的差別在哪裡吧!!當然除了價錢上的差異以外XD其實營養價值也是有些差別的!!快10了點該睡了= ="二少就PO2種鹽的營養標示給各位自己比較吧!!!
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