[美食] Antichi Sapori義大利主廚的道地料理 美食分享文
義式白乳酪蛋糕 (小杯裝) (NT$40/個) 現在優惠3個100圓唷!【合購十盒 再送一盒】
接著吃完義大利麵，就來看到一開始把我吸引來的乳酪蛋糕吧! 一開始看試吃說是切片，
但後來拿到時，店長才說~這是因試吃活動而推出的小杯裝乳酪蛋糕，現在已經推出了。
拿到的就是這兩個小巧可愛的白乳酪蛋糕，一個不大~差不多就是拿在手裡捧著的大小。
一開始看到兩個乳酪蛋糕長的不太一樣，還以為有分口味，後來看才知只是裝飾差別；
一個上頭單純擺了一個大胡桃~另一個則是用櫻桃裝飾。而櫻桃上頭出現微結冰的狀態...
是因為我一開始拿到時不知道要放冷藏還是冷凍，想說放冷凍比較保險~就先丟上去了。
後來再寫信詢問~才得知這義式白乳酪蛋糕在冷藏保存下就可以了，新鮮賞味期是5天，
放冷凍是可以放更久，不過一般來講是不需要，而這狀態是我前一小時從冷凍拿到冷藏"
義式白乳酪蛋糕 (小杯裝) (NT$40/個)
首先來看到核桃的，上頭一個大大進口胡桃簡單點綴~讓這乳酪點馬上多了典雅高尚感。
兩個雖說是小杯裝，但其實應該說是用紙包起來，而可能因為單層過薄，所以是用兩層。
而且這紙模是有設計過，輕輕拉開一邊，紙模和蛋糕就會分開~可以直接捧著吃不沾手。
不過為了看它的全貌，我還是把它脫光(?) 因為我是從冷凍拿到冷藏退冰約一小時，
所以乳酪體還是呈滿穩固的狀態。上層是偏深土褐色~乳酪體則是常見的淡乳黃色。
在把紙膜脫開的時候，就有發現~它的底層原來還是保有乳酪蛋糕會有的餅乾底。
切開，冷凍與冷藏間的乳酪體呈仍帶小實的狀態~但是已經可以不費力的切下刀。
一吃~濃郁乳酪奶甜帶著微微的乳酸味，冰冰涼涼的吃來不過膩帶有緊密實度，
入口後~乳酪受熱在口中慢慢化開，乳酪濃郁留在舌上~再慢慢消散，濃卻涼爽。
底層的餅乾底不算厚~不過仍有一定的存在感，碎口硬度適中~配乳酪蛋糕剛好。
退冰愈久，乳酪愈綿軟~口感上也愈化口，拿出來我是兩個各吃些~沒有全吃完，
後來從冷藏拿出來也保有我想要的實度，口感很剛好~所以其實真的放冷藏就好。
而上頭大顆的胡桃口感倒是沒有我想像中會像杏仁果的硬~口感比較像天然核桃。
義式白乳酪蛋糕 (小杯裝) (NT$40/個)
接著這也是相同的白乳酪蛋糕，差別就在上頭是用櫻桃與醬料裝飾。退冰不夠久，
所以上頭還有點冰霜~"不過可以看到上頭兩顆大大的真實櫻桃，底部就是櫻桃醬。
同樣把它外層衣服紙模扒開，乳酪體與上頭用胡桃裝飾的完全相同，上層醬並不厚。
一吃~真的很神奇，雖然只是上頭變化，但是搭配果醬吃起來就感覺還是有不同處。
上頭的櫻桃酸甜味明顯真實~配上後偏桃酸味，沒有像單吃乳酪的奶甜味那麼明顯，
酸酸甜甜的滋味帶來絕不會甜膩的力量~不過愛乳酪的我~還是更喜歡單吃的濃郁~:P
源自http://www.wretch.cc/blog/kk339248/14403045
miumiu的美食分享文 Antichi Sapori 義大利麵--蕃茄海鮮寬扁麵
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