素人自制~黃金碎銀腿排蛋炒飯...你也可以輕鬆做到!!

首先介紹一下材料:所謂黃金就是蛋黃啦!!

                                         那碎銀自然就是蛋白嚕^^

隔夜的飯適量(聽說炒飯要好吃一定要用隔夜飯)

切好的青蔥段

將蛋黃放入白飯中,用手輕輕反覆翻弄至白飯均勻裹上蛋黃(溫柔一點喔)

這時將退冰的黑胡椒雞腿排取出下鍋(若是不沾鍋是完全不用放油喔)傳統鍋則要放一點點油,一點點是多少一點點就是腿排大小區域抹勻就可以啦!

將帶皮那面朝下,約煎個三到五分鐘,這時鍋底會冒出鮮嫩腿排香噴噴ㄉ雞油

千萬記得 另外一面先不煎喔!!然後取出腿排,將蛋白倒入鍋中,利用鍋中雞油把蛋白炒熟PS.要用筷子炒喔~聽說這樣才會有"碎銀"效果(下圖右下角)

重點來ㄌ!!剛剛不是說腿排煎帶皮那面嗎?是ㄉ 為什麼另一面不煎聰明的妳應該已經想到了!!因為要和"黃金" "白銀"一起下去炒ㄚ!!

記得!!要下鍋前要將腿排切成"丁" 至於"丁"是多大?就看個人喜愛嚕^^

(這位先生貌似很恨腿排....切到快成雞腿絲...根據後續了解是因為.......刀不夠利)

把所有準備好的材料一起下鍋拌炒,青蔥最後放,記得喔~過程不必再放調味品!!連黑胡椒也不用放了啦!因為雞腿排都是已經醃好了,否則會過鹹ㄛ!!

登登登登~~~~黃金碎銀腿排蛋炒飯!!輕鬆上桌!!

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