[美食] 試吃》想念中的眷村味／山東泰安手工水餃

 

好久沒有分享ihergo愛合購的評鑑試吃了

好幸運也好開心的，有機會品嚐到『山東泰安手工水餃』的家鄉美味

也把體驗心得分享給大家～

 

在體驗分享之前先來聽一段小故事～了解一下『山東泰安手工水餃』的起源

『民國初爺爺小時出外看戲，就被軍人抓去當兵，一次的離開就回不了家，到了民國34年來台後，藉著製作家鄉的麵點，回憶起山東泰安的小村子.....從小水餃的口感就是大顆爽脆，這是來自爺爺包水餃的特點.....至今母親的水餃中，最讓我難忘的便是那爽脆的白菜水餃，那是到任何餐館吃不到的口味，在外讀書或是工作，每每吃到水餃都會想起這個滋味.....推出山東泰安口味的水餃，與你我分享當時塵封眷村的記憶.....』（以上文字引用自『山東泰安手工水餃』）

 

看完了以上的文字敘述

原來這山東泰安水餃是源自於爺爺的故鄉，並傳承爺爺的特點與堅持

雖然夜彤我的爹當年也是來自海的另一端，但我不是在眷村長大

猶記得小時候，經常陪爸拔到眷村去拜訪叔叔伯伯

最喜歡的就是叔叔伯伯下廚煮麵食的好手藝......

（那是人間的美味，還有一份感恩一份情......至今仍讓夜彤我難以忘懷～～～）

也許是這樣，夜彤我對麵食的相關美食，始終熱愛..... 

 

 

呵呵～題外話不多說了 ^_^

這是這一次收到的體驗商品，分別是～

小白菜、九層塔、香菜、韮菜　一共有四種口味，每種口味各10顆

除了大眾的口味韮菜外，其餘的這三種，夜彤我還鮮少嚐過呢～

店家好貼心的，幫每顆水餃各準備一個窩，不會有你黏我我黏你的困擾～

 

而且每一顆都是大水餃！！（就是喜歡這種純手工漂亮摺痕的大水餃）

 

閒話不多話，現在就煮鍋開水，準備來去『灑』水餃嚕～ ^_^

煮水餃就幾個小步驟很簡單，夜彤我想大概每個人都會吧！

不過，還是看圖說一下囉～（以下是山東泰安提供的水餃煮法）

1.開水煮滾後放入水餃，蓋上鍋蓋，1分鐘後輕輕推攪一下，以免水餃黏住鍋底

2.再度沸騰時加入少許的冷水，如此重複3-4次，蓋上鍋蓋煮滾即可起鍋

ps.請避免一直沸騰煮水餃到熟，這樣會造成水餃膨脹太大，使水餃皮Q度降低。

 

瞧，這水餃包得是又大又漂亮！（比我家的湯匙還要大）））））

 

才一起鍋，夜彤我就忍不住咬了一口先嚐嚐......

嗯～純手工現桿的水餃皮，果然口感Q彈還有濃濃的麵粉香氣～夜彤我喜歡

 

您瞧，這飽滿的水餃造型是不是就像元寶～

 

首先來嚐嚐的是九層塔口味的水餃，很特別耶！

通常九層塔在我的美食筆記本裡它是配角，量不用多加個幾片提味

如鮮魚湯、蚵仔湯、蛤蜊湯等海鮮類的清湯，或是三杯料理上使用

沒想到九層塔也能當主角，使用在水餃餡裡，嚐起來別有一番風味

  

小白菜口味的水餃，這應該是一般市面上吃不到的口味吧！

山東味十足的小白菜水餃，味道清爽鮮甜，一吃就讓人停不了口的好味道 

 

再來是韮菜口味的水餃，這個口味就比較一般且多見（也是我們家最常吃的口味）

選用梅花豬肉，瘦肉和脂肪的比率調和的剛剛好

加上韮菜傳統清爽的口感，搭配傳承的調味

整體口感深受我們家二個小朋友的喜愛

四種口味中，孩子們就只愛這款～韮菜水餃 

 

最後是香菜口味的水餃，這也是具有獨特風味的一款水餃～

 

嚴選的梅花豬肉，加上新鮮的香菜

沒想到也能蹦出獨特的風味，讓人吃了一顆～還想再吃第二顆．第三顆.....

 

 

不知道您吃水餃沾不沾醬！

山東泰安的水餃，豬肉脂肪與瘦肉的黃金比例調合的剛剛好

加上傳承的調料，夜彤覺得不沾醬就很好吃，而且更能呈現水餃的原始風味～ 

不過，我們家的老公就不一樣了，吃水餃一定要沾醬吃，不然他會覺得少了什麼似的

所以囉～那就依個人喜愛，跟著感覺走～～～就對了！^_^

美味哪裡找～

http://www.ihergo.com/store/tai-an/home