(轉) [美食] 台南米禾庄米糕店 之 香菇米糕&魯蛋
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米禾庄米糕店
電話：
店址： 台南市南區新孝路19號
[香菇米糕]
$30
附一小包 [ 醃白蘿蔔 ]
微微甜~微微酸~脆脆的
不只可開胃亦可中和米糕些許的油膩感
A4大小的複熱說明
仔細交代~
電鍋或蒸籠
一顆或三顆或五顆
不同水量/時間的蒸法
好謹慎貼心的店家,給個讚!
蒸好囉
[香菇米糕]
$30
[香菇米糕]
$30
蒸的時候,空氣中迷漫著竹葉香
嗯~~很舒服的味道!
大小姐說~粽子節快到了嗎?
不然怎麼有粽子吃,還是被壓扁的怪形粽子
店家將魯蛋一起包入粽葉裡
所以..
份量十足,好大一顆
花東的長糯米以傳統木桶蒸熟
我喜歡吃蒸食的糯米,米粒比較Q
可能我是北部人的緣故
粽子節也是以蒸的方式來包粽子
我喜歡吃蒸食的糯米,米粒比較Q
可能我是北部人的緣故
粽子節也是以蒸的方式來包粽子
很不愛軟爛的糯米粽
別怕肥肉肉燥
吃來不油不膩 入口即化
另外還有
魚脯(音ㄈㄨv)
魚脯(音ㄈㄨv)
用旗魚製作而成,成本較高‚當然不添加麵粉與防腐劑
知識加油站~~
魚脯與魚鬆是不一樣的東西
魚脯與魚鬆是不一樣的東西
魚鬆比較沒有纖維‚吃起來酥酥鬆鬆的
魚脯比較有纖維‚吃起來較有嚼的口感
很大朵的香菇
魚脯比較有纖維‚吃起來較有嚼的口感
很大朵的香菇
台灣產的香菇
厚實口感品質最佳
厚實口感品質最佳
和肉燥一同滷過
吸飽香噴噴的肉燥汁
很是鮮甜入味
吸飽香噴噴的肉燥汁
很是鮮甜入味
台南的同事迪迪說這家就在他家附近
特推~
用粽葉包的 [香菇米糕] & [魯蛋]
迪迪還說~ [魚脯飯] & [當歸湯] 也很讚!
話說~
以前的人吃米糕不像現在有紙盒可以裝
所以他們用竹子的外膜來包米糕
隨著科技的發達紙盒已取代了它
但以往那留著淡淡竹香的米糕
也漸漸消失在我們的生活裡
為何不叫竹葉而說是竹子的外膜呢?
其實它的名字叫桂竹竹籜
是竹子在成長過程中包覆於外的那一層
它不是葉子喔!
嚴格說起來,可以說是長大後的筍殼
當米糕用竹籜包起來後
嚴格說起來,可以說是長大後的筍殼
當米糕用竹籜包起來後
熱騰騰的米糕遇上竹籜
經過約15分後就會散發出一種淡淡的竹香
此時米糕雖有點冷卻了
但冷冷地吃也是另一番滋味
如果想要吃到熱騰騰的米糕
只要用電鍋加熱一下就可以了
此時竹子的香氣會更明顯
有機會去店裡的話
我每一樣都想嚐看看
覺得amy寫得不錯,請按推一把,謝謝!
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