[美食] 丸子是道地的台式料裡
ihergo上有好多好多/各式各樣的丸子店
為什麼?
因為丸子是道地的台式料理
(作者不相信在台灣長大的小孩...有人從小到大沒吃過丸子)
回想大三那一年暑假
與好朋友珍珠一同到美國Texax, San Antonio打工度假
在美國打工度假的兩個半月
很幸運地住在當地的寄宿家庭中
我們的美國爸媽 Jerry & Cindy
好懷念當時每天下班後與美國爸媽/各國朋友的美食交流
Jerry是墨西哥裔的美國人,他做的墨西哥牛肉捲餅,好吃到讓人飛上天!!
Cindy則擅長BBQ,他的煙燻雞肉,讓我在美國短短兩個月肥了10kg
此時兩位來自台灣的小毛頭...怎能就此罷休呢??
喜歡烹飪的珍珠
以道地的台灣小吃 - 雞肉炒飯,牛肉麵,皮蛋豆腐,快炒四季豆...與Jerry和Cindy相互抗庭
小丸本身是個愛吃鬼
但對於烹飪...小丸的媽媽僅能以"妳的手跟腳沒兩樣"回覆
(小丸的媽媽是位廚師...對於女兒完全沒有烹飪細胞這件事...相當訝異/無奈/無言)
小丸唯一會做的...就是簡單到不行的丸仔湯
頭一次看到丸仔湯的Jerry與Cindy
頭上冒出滿滿的問號
Jerry: How to taste this dish?
小丸: Very easy!! Just wait until the soup is cool enough...(剛煮好的丸仔湯非常燙)
Jerry: What are these....balls?
小丸: These are Taiwanese Meat Balls!! haha (我的形容好爛)
充滿疑惑的Jerry與Cindy
用叉子戳起貢丸
開始品嘗...
老實說...在美國商店買到的貢丸相當一般
但眼前這兩位美國人
竟然給予這道丸仔湯頗高的評價
小丸當時對於丸子沒有太多的介紹
只跟Jerry與Cindy說
This dish is very popular/local in Taiwan.
People have this dish anytime...breakfast, lunch, dinner...
Some people even view it as a snack!!
You can cook these meat balls with frying, boiling, barbecuing, steaming...
Very easy to cook...various ways to taste it...haha
小丸的丸仔湯
論美味當然比不過珍珠的高級料理
但...就是如此的平凡,足以代表台灣味...
花時間觀察了一下現今市面上賣的丸子
這個道地的台式料理也漸漸走向年輕化
秉持創意玩料理的
(上面是個連結,歡迎點進去晃晃)
就是年輕化丸子的代表之作
達也師傅
運用日本料理"握壽司"的手法
製作各式各樣的創意手工丸子!!
不論是
虱目魚肚丸
年輪鮭魚丸
櫻花鮮蝦丸
起司鱈魚丸
魔菇雞肉丸
爽脆荸薺丸
香濃芋頭丸
段木香菇丸
都是結合
傳統手做堅持
台灣特色食材
創意料理思維
之精隨!!
不多說了...
有興趣的捧由
不妨到握丸ihergo平台晃晃
小丸非常喜歡達也師傅的"丸料理"
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