[美食] 老船長~鯖魚一夜干(低塩漬鯖魚片)‧內附鹹魚雞粒炒飯食譜！★ihergo評鑑團★試吃心得
(若破圖請見http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/37524414)
好一段時間沒試吃生鮮產品，而兔媽也許久沒露個兩手了！XD
感謝愛合購小編們的抬愛，有團購好料總不忘算我一份...... 
狡兔無以為報，唯一能做的就是繼續詳實做紀錄，
寫出圖文並茂的好文章，讓大家看得開心也買得安心~~ 
本文要介紹的美食是來自老船長的<鯖魚一夜干>，
初見產品名稱時，狡兔頭上冒出滿滿的問號，
往下看才恍然大悟那就是俗稱的"鹹魚"啦！ 
(呃，我說的不是"臭襪子"喔......|||)
這天，狡兔突然收到兩包<鯖魚一夜干>！ 
幸好店家提供兩包，因為我們第一次烹調是煎熟再切塊，
但刀子不夠利，導致魚肉斷面秀整個毀掉NG啦...... 
人總是在失敗中成長，事後記取經驗就知道要先切再煎！(筆記)
產品採真空包裝，並置入保麗龍盒當中，冷凍宅配到府。 
又名為低塩漬鯖魚片，可想而知它應該比較不鹹！
食物如果少一點鹽份，就能多一分健康！ 
這批鯖魚是來自加拿大的珍寶，每包重量約170公克左右，
由台灣HACCP廠商，以-120度液氮瞬間冷凍包裝出品。 
調理方式相當簡便，直接煎、烤或微波皆可！ 
營養標示詳盡，其中熱量是340.1大卡/100公克。
已去頭處理，拆封後乾乾淨淨沒有可怕的血水！
靠近腮的部位仍呈現鮮紅色，連外行人都看得出來是好貨！ 
噢，狡兔首度這麼近距離去觀察鯖魚...... 
魚皮紋路特殊還閃著光澤！不免要讚嘆一下大自然的奧妙！
當初看見產品規格是"魚片"時，我有點困惑，
隔著包裝袋摸起來挺厚實的鯖魚，居然不是一整條？ 
拆開後才發現它是去除中間魚骨後再對半切的魚......
啊！原來鯖魚的身軀確實是如此的肥厚壯觀， 
眼前這二分之一魚片足夠供給3~4人吃了！
粉嫩嫩的肉色，在呼喚我們趕快趁鮮吃它！ 
兔媽決定用平底鍋來煎，比起一般的炒菜鍋，
平底的不沾鍋比較能保持魚皮的完整度，也不怕焦掉，
但缺點是外觀煎得不夠焦黃或許就沒有那麼誘人...... 
新鮮漁貨不需額外的調味，簡單烹煮就是美味！ 
天然低鈉海鹽滲入魚肉，薄鹽鮮香吃進嘴裡是剛好的下飯~~
而且一掃印象中鹹魚的柴澀感，肉質展現難得的細緻！ 
兔媽和兔姊都十分欣賞這款不會太鹹的鹹魚，
兔哥雖然沒表達意見，但他一直動筷挾取！XD
更棒的一點，幾乎是沒有魚刺耶！
只有接近頭部的邊緣地帶有少許的刺；
魚肚飽含油脂，搭配焦脆表層是最上乘的口感享受！ 
以下，兔媽把煎好的鯖魚撕成小塊狀，示範鹹魚雞粒炒飯！
【鹹魚雞粒炒飯】之做法：
1. 雞肉塊先用蛋液、酒和醬油醃漬一下，再下鍋炒至七分熟，撈起備用。
2. 炒碎蛋，接著連同蔥白和蒜末一起爆香。
3. 加入雞肉塊、鹹魚、白飯，努力翻攪。
4. 以醬油和鹽調味，最後再灑上黑胡椒和蔥綠即可。 
炒完後，兔媽說應該再加點紅蘿蔔丁配色一下...... 
哎唷，狡兔要套句兔哥最常講的口頭禪：那個不重要啦！
重要的是我們有記得把主角鹹魚放進去就好！ 
不鹹膩的清爽風味炒飯，很適合夏天享用~~
尚青的食材齊聚一堂，魚與雞肉都可兼得！ 
除了生鮮漁貨，店家還販售多種方便料理~~
6/15前慶開幕優惠，龍蝦沙拉、鮑魚沙拉和干貝沙拉都下殺68元！
價格平實而且滿2000元即可免運，連狡兔也心動啦！ 
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