[美食] 【試吃】宜蘭頭城│景豪肉舖 (頭城老街)．甘蔗雞 -- 讓我停不了口的汁鮮甜嫩雞肉

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kk339248 (68)

2012/6/21 發表

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如果看不到圖，請見：http://www.wretch.cc/blog/kk339248/14411394

我除了愛甜食之外，鹹食其實特別愛的沒幾個，但認識我的捧油們應該都曉得，
全部的肉類之中~我最愛的就是雞肉了，烤雞、滷雞、白斬雞、醉雞都非常愛~!

不過在我們家~除非是特別節日(過年、中秋...)回阿嬤家能吃到大塊大的雞肉外，
平常其實很少有機會吃到雞肉，我們家會買的肉只有豬絞肉.." 所以在五月底時，
發現景豪肉舖有舉辦古早味的甘蔗雞鴨、鹹水雞鴨試吃活動，豪不猶豫就報名~
在六月初的時候發現試吃名單有我的時候真的高興的轉圈圈，有雞肉可以吃好棒!

收到的就是這一箱~外頭貼有景豪肉舖他們家的資訊和人比讚Logo，一看才發現，
原來他們是來自宜蘭頭城的店家，我一開始以為他們只是單純在網路販售而已呢"

因為這次活動特別有去查了一下他們的相關資訊，發現他們其實是滿有歷史的店，
賣的肉品項也不少，除了這次會品嚐的甘蔗雞外，還有鹽水雞、鴨、烤臘肉等等~

甘蔗雞 (全雞約2.3台斤/NT$420)

打開箱子，裡頭放著的就是這一大隻雞，難怪拿的時候~真的覺得很有份量，
一開始還以為是已經切好的雞肉塊~沒想到是整隻雞，當看到這一整隻雞時，
心裡雖然是開心無誤之外~其實也開始有點擔心，因為...我不會剁雞肉啊...."

另外還有附上他們家的白紙DM和另一張寫有食用方法、保存期限與商品等。

把這一大隻雞拿出來，這麼一大隻想當然爾又要出動我家最大的盤子才放的下。
除了塑膠裝密封的這一隻大"雞"角之外，另外還有附上兩包胡椒鹽可搭配食用。

透明的包裝上一邊印有景豪肉舖老闆比讚的圖案，另外一邊寫有他們家的介紹~
透過透明包裝就可以先看到裡頭滷過的咖啡褐雞肉顏色，還沒打開就先餓了~:P

另一面有標示保存期限、食用方式，從冰箱退冰到常溫打開包裝就可以食用了，
保存期限部份：冷藏5度C以下可保存3天，冷凍零下5度C以下可以保存14天，
如果要吃熱的，也可以微波會是用電鍋隔水加熱，這次我是退冰和微波都有試~

甘蔗雞 (全雞約2.3台斤/NT$420)

把雞從包裝中整個推出來~馬上聞到雞肉的滷香氣息，它大到這大盤子差點放不下。

整隻雞呈像是滷味有的咖啡褐色，看過他們的介紹是用獨特的滷汁秘方浸泡再烘烤，
顏色呈現的很均勻，油亮亮的雞皮也很誘人的反光著，讓我邊拍時肚子已經咕嚕叫~
巴不得馬上啃下一口。為了應該是為了包裝方便，雞頭是被拗下去了，這面看不到"

所以開始了尋頭之旅(?)它真的很大，把整隻轉身好像在幫小孩翻身(雖然我沒翻過")
不過其實翻了一邊~就會看到雞頭是被向下拗，壓在它的...應該算是胸部那邊吧~:P

嘿啊~把整隻翻過來，雞頭就在這裡，這一面的顏色也滷的很漂亮~也發現了雞翅!

因為我真的不會剁，就決定用對付手扒雞的方式對付它，但真第一次面對這麼大的"
看到了明顯的雞翅部位，努力想把雞翅扒下來發現並不容易~因為這雞肉感覺很實，
骨頭連接的部份要用轉的才扒的下來，所以最後是放下相機...兩隻手出動才有辦法。

經過一段時間的努力，我把整隻雞都拆了(?) 雞腿、雞翅和雞腳的部份是用拔的，
剩下部份是拿大菜刀、腦袋中只有想把它剁成小塊的想法剁...真的該去學剁雞是"

雖然拔的真的不太漂亮，但還是想拍出來，雞腿真的很大一隻，雞腳是連著雞腿，
這裡只是分切過後整隻雞的一小部份而已，但光是吃完這邊我就已經飽到翻肚了~

第一個扒下來的就是這雞翅~在扒的時候就有發現這雞翅下頭骨頭的部份好像特別長，
所以像是整個轉了個圈一下折進去~加上有骨頭連接，費了一會兒工夫才把它拔下來。
油亮亮外皮下頭摸起來也有一定的厚實層次，近些看到尾邊處有幾根雞毛~不礙事~:9

裡頭的肉質光用看的就覺得白嫩，咬下果然也如看到的實嫩鮮甜，配著些許雞皮吃~
除了味道上會更有滷過的味道之外，雞皮下帶有薄油脂層~吃來也會覺得更滑嫩多汁。
雞翅部份帶的皮下油脂會比較明顯一些~不過配著內層厚實雞肉並不會覺得油脂太厚。

這滷汁的味道算是甜味較明顯，或許也就是這甘蔗著重的點~這種滷汁的甜很對我味。

吃了雞翅，當然下一個相標就是雞腿。光用看的就覺得雞腿的肉很厚實飽滿，
咬下的飽口感真的讓好久沒吃到麼鮮嫩、厚實帶鮮甜味雞肉的我感到好幸福~
雖然裡頭肉本身有一定甜度，但真的要搭著雞皮配上些許油脂才吃的到滷香!

其它部份我真的切得不太好看，後來是用保鮮盒分裝，要吃的時候再退冰食用。

讓我驚訝的是~其它雞肉部份也都沒有乾柴的問題，連雞胸部份的肉都有彈性、很嫩!

附送 - 胡椒鹽

光吃鮮甜多汁的雞肉吃久也是會感覺味道上有些單調，或是覺得少了個味下酒，
這時候就是胡椒鹽出動的時候~有附送兩小包，看起來好像不多，但後來吃著配~
發現因為他們的胡椒鹽顆粒較大，沾的時候不會一次沾太多~所以其實是夠配的。

這是裡頭唯一切的感覺比較能看、像一般雞肉切塊的部份。我會去學剁雞的~"!

他們的胡椒鹽和我以前吃過的不太一樣，口味上感覺沒有那麼重~也不會辛嗆，
胡椒鹽的鹹香融入雞肉的鮮甜~製造出鹹甜涮嘴的味道、成了適合下酒的料理。

真的好久好久沒有吃到這種鮮甜多汁的嫩實雞肉了，而且還是超級大的一整隻，
不過雖然它是真的很大~份量夠一般家庭分兩餐吃，但愛雞肉的我兩天就光光了~
這甘蔗雞的滷香甜吃來真的有種很古早味的鮮甜~有機會想去宜蘭頭城當場試試!