[美食] 夜市正夯美食之雞腿捲
原文
http://tw.myblog.yahoo.com/bb-133849/article?mid=5678&prev=1681&next=5639
HI~HI~AV8D~
今兒個要試吃的是夜市正夯美食~將將~
老漁翁 雞腿捲兒~
店家非常的細心喔~沒有因為是試吃品就打馬虎眼!!!
也沒有隨便包包,而是用了專業的保冷箱~
還用那貴貴的黑貓宅配過來~
給店家一個讚先~
裡面是三小條的雞腿捲~
一條約一百克重
我參考了店家的網站,還有知名夜市的攤位
他們都是用"火烤"~
雖然我也想如法炮製,但是家裡沒有烤爐,做罷!!!
那該如何是好?家裡有烤箱啊~
但是我不想拿烤西點的烤箱,拿來烤雞腿捲,應該會噴得亂七八糟吧!!!
怎麼辦?怎麼辦?
用炸的嗎?
雖然可以確保外皮鐵定會"無~敵~脆",
但是,我不想吃那~~~麼多油!!!!
看到這裡,是不是有點想扁我???
別急,別急,
待我用普羅大眾一定可以使用的方法....
那就是~~~~
乾煎法!!!
溪~滴~不用一滴油,
照阿基師的說法就是,向食物借油!!!!!
用小火乾煎
盡可能每一面都煎到喔~
要有耐心兒~
要讓雞腿捲快點熟,可以在表面戳洞......我戳戳戳~
這樣也可以讓內部的油,容易流出來些~
最後,
再開大火逼出多餘的油脂~
尼侃侃~尼侃侃~
沒有放油,還多出這麼多油~
哇~不愧是向食物借油啊~
將將~
客官請看~
乾煎雞腿兒捲!!!!
先串一捲來~
像不像COSPLAY版香腸啊?
大口咬下先~
嗯~
外表的雞皮酥脆不說,還有點焦香味~
裡面的雞腿肉,更是鮮嫩無比!!!!
淡淡的五香調味,不需再加任何沾醬,就很對味囉~
接下來是剖面圖斷面秀~
一塊塊香香嫩嫩的雞腿肉+被雞皮包覆起來=幸福無比雞腿捲~
有看清楚嗎?
再讓大家增加唾液分泌量,
局部特寫!!!!!
看看,
我才把雞腿捲切為兩半,
就汨汨的流出這麼多肉汁.....
店家資訊:
http://www.ihergo.com/store/lynn25128412/product/no918759
老漁翁(老船長)目前販售的是三卷一包,售價:79大洋~
個人覺得,用烤的應該會更讚~
用炸的應該也不錯(如果你不介意吃太多油),
以上兩種方法都可以增加表皮的酥脆度!!!!
店家將雞肉捲調味適中,不會太鹹,吃完一捲剛剛好呦~~~~