[美食] 試吃》麵食界的香奈兒『雙人徐』果然名不虛傳！

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mike9696 (14)

2012/8/22 發表

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美味的故事起源於『一位湖南人～徐奶奶，她嫁給了當軍官的山東人徐爺爺，跟著國軍一起來到台灣。後來徐奶奶在眷村學集了大江南北各省各派的美味秘訣，徐老爹從小跟著徐奶奶學做菜的絕活兒，至今也超過40個年頭，徐老爹從小就做炸醬，因緣際會下，徐家二弟在三立電視台的主管吃到徐老爹的炸醬，大為讚賞，連主管的爸爸吃過也讚不絕口，於是召集親朋好友集資請徐老爹特別再做一次炸醬來享用，在親朋好友輪番試吃之後，也獲得一致的肯定，果然不試不知道，一試成主顧！』這就是享有麵食界的香奈兒之稱的『雙人徐』

這天信箱裡收到一則來自雙人徐的新品上市見面會出席邀請，能收到雙人徐的邀請函夜彤我深感榮幸，也非常開心，因為之前曾在電視上看過有關雙人徐的報導，也看過不少部落客對雙人徐的好評，對那美味的炸醬麵夜彤我有著深深的期待，有機會可以一試，卻因為時間的關係而無法前往，沒想到雙人徐考慮周全，貼心的為當天無法參與見面會的網友提供了冷凍宅配試吃～

這次收到的試吃品項還真多呢內容如下：

炸醬麵1份+老炸醬麵1份+辣炸醬麵1份+蕃茄肉末麵1份+雞湯麵2份+清雞湯1份

以及雙人徐的辣雙饗:招牌辣油1瓶+蒜香辣醬1瓶

雙人徐使用的是黑色盒裝，盒上印有白色的『雙人徐』字樣，感覺雖簡單卻是精美且時尚，就如同它的產品給人的感覺一般，看似簡單的食材卻能做出不簡單的美味！

拉開抽屜式的黑色紙盒，內容物有一包麵（粗麵＆寬麵）和一包醬料（雞湯）是一盒一人份的獨享包，挺適合單身貴族享用的～

雙人徐對美食充滿著熱愛，在傳統之中加入新的創意元素，不斷的研發美味

像是雞湯麵和清雞湯就是雙人徐最新研發的新產品～

『雙人徐／雞湯麵』（雞湯帶有肉片一包300g+冷凍細麵一包120g）

使用的是清新的雞蛋細麵條，細麵條有利於湯汁吸收，並兼顧口味與口感，連湯帶麵稀哩呼嚕～好滿足！

帶皮的薄片雞肉，肉質細嫩、不乾不柴

雞蛋細麵條吸足了湯汁的精華，吃起來有QQ的口感，滑順好吃

湯頭的部份呈現有點黃白色澤，看起來非常的濃郁，喝起來味道溫醇鮮美，不油不膩，清爽好可口～超讚的唷！一口麵一口湯，果然順口好吃～我們家的小公主姊姊三二下就唏哩呼嚕啃光一大碗雞湯麵～直呼著：媽咪這碗雞湯麵好好吃喔！

原來這美味的雞湯是用老母雞的骨架子，搭配金華火腿以慢火細熬滿八小時之後再濾油，所以吃起來一點也不油膩，味道鮮甜而且口感非常濃郁，這碗雞湯麵超對小公主姊姊的味兒，她可喜歡的不得了呢！

『雙人徐／清雞湯』（內有2包，每包150g）

雞湯麵好吃的祕訣除了雞蛋細麵條本身Q彈的口感吸引人外

最主要的精華就是在這香濃味美的雞湯！

食用方式很簡單，只要將冷凍的雞湯真空包（不必解凍），直接放入100度C的熱水中隔水加熱煮至7-9分鐘即可。

記得前面有提過這美味的雞湯是以老母雞的骨架子，搭配京華火腿以慢火細熬滿八小時之後再濾油，所以您瞧這清雞湯的色澤就能想像它的濃郁感，口感清爽不油膩，這一點夜彤我超喜歡的！不過，直接加熱當雞湯單獨飲用，夜彤我覺得似乎鹹了點，若是拿來伴飯（雞湯燉飯）伴麵（雞湯麵）更能突顯這雞湯的美味～

『雙人徐／蕃茄肉末麵』（內有冷凍生拉麵150g+醬料270g）

使用的是新鮮的黑柿蕃茄和牛蕃茄以及低脂的豬絞肉，不加一滴水，也不加一滴高湯，完全呈現蕃茄本身的酸與甜，加上冷壓初榨的橄欖油，再添一點無防腐劑的醬油～這就是美味的蕃茄肉末麵！

和一般我們吃到的蕃茄肉醬義大利麵的口感是不一樣的喔～吃的到新鮮的蕃茄不是罐頭等加工製品喔，而且醬包也挺大包的，裡頭的蕃茄和絞肉份量更是可觀，一倒入碗公裡邊邊都還看的到湯汁呢～

吃起來有一點酸、有一點甜是來自蕃茄新鮮的滋味，口感非常清爽，果酸中帶有香甜的新鮮好滋味，讓Q彈的麵條更加順口美味，我們家老爺本身就喜愛吃蕃茄料理，這一碗蕃茄肉末麵美味的指數標高，好吃到讓他意猶未盡.....清爽的美味，非常適合夏日的味蕾。

而且蕃茄對身體的好處大家都知道的，它的營養價值極高並有金蘋果之稱，含豐富的蕃茄紅素、葉酸...等營養成份，維護細胞正常代謝是非常棒的養生聖品，多吃蕃茄有助身體健康。

接下來要來試吃的是雙人徐的招牌～炸醬麵

光是炸醬麵夜彤就收到三種不同的口感分別是炸醬麵。老炸醬麵。辣炸醬麵

『雙人徐／炸醬麵』（內有一包冷凍生拉麵150g+炸醬80g）

雙人徐的炸醬麵之所以特別，是在於它的炸醬是用油來『炸』的，不是一般店家為求省事效率，大都用『炒』的方式來做炸醬，用心製作的炸醬果然不同凡響！

將加熱後的炸醬包淋在煮熟的拉麵條上，這時香味四溢的炸醬香氣撲鼻而來～～～

趕緊把筷子拿來輕輕給它攪拌攪拌～呼，這炸醬香氣真的夠香也夠味！

每一條拉麵條都吸足了醬汁，光是用鼻子聞就教人口水都快滴下來嚕～

搭配炸醬的麵條是粗麵，比起細麵條加熱時間要再多一點（約8-10分鐘），吃起來的口感當然也更為Q彈有嚼勁，炸醬內的肉塊和豆干份量也好足，用料非常實在，夾起一大口拉麵條往嘴裡送，才知道原來炸醬是這般的美味，又豈是一大口就能滿足的！

『雙人徐／老炸醬麵』（內有一包冷凍生拉麵180g+老炸醬80g）

這是夜彤品嚐的第二款炸醬麵～使用的是老炸醬醬包，和炸醬有所不同的是少了豆干、黑豆瓣醬，多了砂糖和蔬菜高湯。

搭配的是寬麵條，夜彤覺得它的鹹度比炸醬略為輕一些，若是說炸醬口感香醇濃郁，那老炸醬則感覺更為清爽順口～

『雙人徐／辣炸醬麵』（內有一包冷凍生拉麵180g+辣炸醬80g）

夜彤我不嗜辣（只能接受微辣和小辣）所以我負責煮麵，把品嚐這款辣炸醬麵的重責大任交給我們家親愛的老爺囉～ ^_^

重口味的老爺喜歡加點蔥，所以夜彤在煮老炸醬和辣炸醬麵時灑了點蔥做伴...

辣炸醬麵果然香辣無法擋，因為我們家老爺是在吃完一大碗炒飯之後，還能把這一大盤的辣炸醬麵吃個精光，除了中途看他吃得津津有味，一時受不了誘惑夜彤我夾了一條麵來嚐嚐，呼～真的有辣！！！但非常香尤其是肉末的味道超棒的，後來夜彤忍不住又夾了一小口麵條和肉末混在我的老炸醬麵裡一起吃，終於了解為什麼老爺的食慾會這麼好！